Mousse de chocolate negro



Mousse de Chocolate Negro


ingredientes

250g  chocolate negro
200 ml de natas
5 ovos
raspa de limão
2 colheres de sopa de  manteiga

Preparação:

Separa-se as gemas das claras
Bater as claras em castelo firme
bater as natas até dobrarem volume
Misture as gemas com a raspa de limão
Derreter o chocolate com a manteiga
junte o chocolate derretido aos ovos com a raspa.
Envolver bem as claras 
juntar as natas
levar ao frigorifico ate ser hora de servir

do livro: As Receitas Cá de Casa" Manuel Luis Goucha

Tarte folhada de queijo e banana

No meu aniversario um poema e uma tarte

A um Amigo

Fiel ao costume antigo, 
Trago ao meu jovem amigo 
Versos próprios deste dia. 
E que de os ver tão singelos, 
Tão simples como eu, não ria: 
Qualquer os fará mais belos, 
Ninguém tão d’alma os faria.
Que sobre a flor de seus anos 
Soprem tarde os desenganos; 
Que em torno os bafeje amor, 
Amor da esposa querida, 
Prolongando a doce vida 
Fruto que suceda à flor.
Recebe este voto, amigo, 
Que eu, fiel ao uso antigo, 
Quis trazer-te neste dia 
Em poucos versos singelos. 
Qualquer os fará mais belos, 
Ninguém tão d’alma os faria.

Almeida Garrett, in 'Folhas Caídas'

(Obrigada Ilidia, por cumprires a tradição)

Tarte folhada de queijo e banana


ingredientes:
  • massa folhada (pode ser de compra)
recheio:
  • 2 embalagens de queijo Philadelfia
  • 4 gemas
  • 150g açúcar
  • 4 bananas
  • 2dl natas
  • raspa de limão
  • miolo de noz
Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC
forre de massa folhada uma forma de tarte (fundo amovível)
Pique a massa com os dentes do garfo
Numa tijela bata o queijo com as gemas e o açúcar. Depois de ligar estes ingredientes junte as natas e misture
Descasque as bananas e desfaça, reduzindo a puré
Junte o puré de banana com raspa de limão ao preparado anterior.
Adicione a metade das nozes ao recheio.
Deite o creme obtido, dentro da forma forrada com massa folhada.

leve ao forno durante 30 min ou até o recheio estar cozido.

receita do livro de Manuel Luís Goucha; As receitas cá de casa"
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