Creme de Cenoura com Laranja

Depois de todos os doces vamos lá comer uma sopinha bem saudável!

Ingredientes

• q.b. sal;
• q.b. pimenta (opcional);
• 500g de cenouras;
• 1 batata;
• 1 laranja;
• 1 alho francês (a parte branca)

Preparação:

1. leve ao lume um tacho com 1 litro de água, sensivelmente, e um pouco de sal e deixe ferver.
2. Descasques as cenouras e a batata e corte tudo em pedaços e junto à água, quando esta estiver a ferver.
3. junte uma casca de laranja (só um pedaço);
4. Limpe o alho francês e corte-o em rodelas e junte também.
5. Deixe cozer (mais ou menos 20 min);
6. Retire o sumo à laranja e reserve
7. Depois de tudo cozido retire a casca de laranja e reduza tudo a puré e leve novamente ao lume
8. Corrija o sal, se necessário. Deixe ferver
9. Depois de desligar o lume acrescente o sumo de laranja
10. Pode servir frio ou quente

Bom apetite!

Fonte: Sáude à mesa (revista de Julho de 2011)