Risotto de limão e hortelã, para a festa

2010_09_13 - o Mel e a mãe, Bia

- Descobri esta receita, e não poderia deixar de trazer para a nossa festa! - disse-me o Mel relembrando-me que o dia do primeiro  aniversário deste blog está quase aí.

O cheirinho do prato que ele tinha feito, era tão agradável que não consegui evitar, semicerrei os olhos, enquanto retinha todo o aroma.

- Que achas do meu risotto?- continuou, olhando impaciente para mim 

Sem saber muito bem como, enquanto olhava para aqueles olhinhos doces e redondos, o meu pensamento voou até  às minhas férias. Vi a gata vadia que todas as manhãs me pedia comida e o modo insistente e meigo como o fazia. Lembro-me, ainda, como ela, a Bia, nos levou até juntos dos dois filhotes e como, mais tarde, decidimos que nenhum deles poderia ficar na rua. Como família não se separa, eu tive o privilégio de  ficar com o Mel e a minha prima Isabel ficou com a Bia e a mana do Mel, a Cléo.

- Então?! Gostaste ou não?!  Olha que a receita dizia, num determinado ponto, "risotto é um trabalho de amor"... ... -  disse ele colando as patinhas nas minhas pernas, obrigando-me a olhá-lo, agradecida.

Claro que eu tinha gostado, e de tal maneira que me antecipei à festa e tirei um pouco para levar na marmita.

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Se ainda não participou veja as regras aqui e apareça, pelo convívio saudável.

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Risotto de limão e hortelã

ingredientes

• sal
• 6 copos de água
• 3 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa de manteiga (não coloquei)
• 1 cebola picada
• 2 chávenas de arroz
• 1 chávena de vinho branco
• 1 a 2 limões (o que for suficiente para uma colher de sopa de raspa de limão)
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• qb pimenta
• pinhões torrados (não coloquei)
• queijo parmesão (não coloquei)

Preparação:

1. colocar a água ao lume com o sal, deixar ferver e reservar tapado
2. num tacho anti aderente. colocar a cebola e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translucida;
3. adicionar o risotto e mexer sempre, até o risotto começar a ficar alourado 
4. adicione o vinho branco e mexa até que este fique evaporado
5. misturar o sumo do limão mexendo bem e deixando absorver
6. Adicionar aos poucos a água com sal, mexendo sempre e deixando o risotto absorver a água e ficar cremoso e cozido (todo o processo deve levar mais ou menos 30 mn, risotto é um trabalho de amor)
7.  polvilhar com a raspa de limão e hortelã picada 

Depois, vai-se verificando se tudo está pronto e, quando estiver no ponto,  poder-se-á servir com peixe, cordeiro, marisco ou...

P.S.:

Esta receita já foi para a cozinha do:

• Belina da ilha
• Ananás e Hortelã