Salmão com legumes a colorir a marmita

A Ana sugeriu Torsk para a marmita, eu, sinceramente, não sei se temos aquela espécie de peixe em Portugal - não me lembro de ter visto. Mas, isso não me iria afastar da receita que ne pareceu  muito saudável e... ...partilho convosco o meu delicioso almoço, com legumes diferentes dos da Ana

Ingredientes

• 2  lombos de salmão (comprei com pele e depois tirei)
• 1/2 pimento amarelo;
• 1/2 pimento vermelho
• 10 couves de Bruxelas, frescas
• 6 cebolas das pequeninas
• 6 a 10 tomates  tipo cereja
• 2 dentes de alho
• tomilho fresco
• 1/2 cebola roxa
• azeite
• sal 

Preparação

1. Num tabuleiro  de pirex colocar as couves de Bruxelas, as cebolas, o pimento amarelo cortado aos cubos e o tomate, temperar com sal (o meu tinha um toque de oregãos). Regar com azeite e levar ao forno
2. Picar (por exemplo no 123) o pimento vermelho, a cebola roxa e os alhos  e cobrir, o salmão até formar uma pasta e colocá-la por cima do salmão
3. Encontrar uma cama nos legumes que estão no forno e colocar os lombos de salmão, cobertos com a pasta de pimento vermelho  e os alhos (colocar tomilho fresco) e colocar no forno.
4. Rectificar os temperos e colocar nas marmitas

Depois de assado  servir, neste caso, as duas marmitas

Bom Apetite!