O bolo de maçã reineta é um pecado venial?!

Este bolo tinha   T U D O   para ser experimentado!

1. A Ilídia intitulou-o de pecado venial e referiu que não tinha sido testado da forma tradicional;
2. A Alexandra, minha colega de trabalho, estava há mais de uma semana, a brincar comigo referindo que a tinha de a presentear com um bolo de maçã. A este apelo juntou-se a Lúcia e, ainda, a Marta.  Se atendermos que a Marta está de esperanças... não podíamos deixar o novo membro deste clube sem um bolinho que tinha tudo de saudável

Assim arregaçou-se as mangas e testou-se, da forma tradicional, este convidativo bolo.

Para que o teste ficasse completo, pela manhã, fez-se um "mail circular" e convidou-se todos os colegas do grupo para uma pausa. incluindo-se, como é óbvio, a chefe!

A aprovação foi geral e muitos, primeiro com alguma timidez e depois com os olhitos brilhantes, não resistiram a uma segunda fatia. Nada foi desperdiçado...até o resto foi levado pelo Tomás e fez as delicias dos pavões...

Se o bolo de maçã reineta é um pecado venial?!

Sem dúvida que a Ilidia tinha razão.  

Mas, afinal, quem é que nunca pecou?

Bolo de maçã reineta

Ingredientes:

• 180g de açúcar amarelo
• casca de 1/2 limão
• 2 maçãs reineta descascadas
• sumo de 1/2 limão
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 50g de azeite
• 200g de farinha integral
• 1 1/2 de chá de fermento para bolos
• 1 colher de chá de canela em pó
• spray para untar (utilizei margarina)
• farinha para polvilhar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus
2. raspe o limão e reserve
3. Numa picadora, triture a maçã com o sumo de limão (a maçã não deverá ficar liquefeita, dado que deveremos encontrar pedacinhos). Reserve.
4. Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão. 
5. Adicione o iogurte e o azeite e continue a bater.
6. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata mais um pouco
7. Adicione a maçã reservada e envolva na massa, sem bater
8. Colocar a massa numa forma de bolo inglês e levar ao forno