Doce de abóbora com açaflor

Uma das qualidades que aprecio no Homem é a da palavra. 

Para mim, o compromisso que se tem em relação a outro, ou a uma situação, começa no momento do  selo, do aperto de mão, ou mesmo no momento em que, mentalmente, se decide. Por isto o meu sorriso alargou-se, ainda mais, quando, ao questionar sobre um dos conteúdo da minha caixinha surpresa, a Ilídia me esclareceu:

- Realmente, deduzo que não conheças o produto do frasco mais pequeno :). É açaflor. Prometi-te neste post que te enviava um bocadinho para experimentares. E eu sou uma mocinha cumpridora ;)

Confesso que já não me recordava do comentário naquele post, onde a autora revelava o quanto se tinha deleitado a ver crescer a açaflor, plantada pelo seu pai. E, onde nos confidenciava o seu espanto ao descobrir a sua apetência e gosto de "tirar" a açaflor, uma tarefa que, segundo ela, exige paciência e perícia.

Sim, se acaso tivesse dúvidas fiquei, naquele momento, com a plena certeza que a Ilídia era uma mulher de palavra.

A questão agora era mesmo descobrir o que fazer com um produto que a Ilídia costumava comprar em lojas gourmet e que, por este ter sido plantado pelo seu pai e colhido por ela, tornara único.

Lembrei-me do que ela me referiu no mail enviado:

"Eu gosto muito de açaflor e uma pequena pitada é o suficiente para embelezar e aromatizar um arroz, por exemplo. Sempre que vires numa receita açafrão, podes usar açaflor, que é bem melhor :)"

Coloquei o frasquinho na prateleira e fiquei a olhá-lo mostrando-o, como um troféu, a todos os amigos que passavam pela minha cozinha. Mas, sempre sem estar certa do que iria fazer com ele...

Um dia, acordei e reparei que o magnifico frasco de doce de abóbora e especiarias, que também vinha na minha  caixinha surpresa, tinha acabado! Foi aí que decidi fazer a minha primeira experiência com açaflor. 

Gostei tanto do resultado desta experiência que decidi, de imediato, ser este o presente de aniversário para duas amigas especiais, daquelas em que a palavra é apenas um dos atributos que selam e confirmam a amizade.

Doce de Abóbora com Açaflor

Ingredientes:

·        700g  abóbora

·         450g de açúcar

·         40g manteiga

·         40g farinha

·         q.b.  açaflor

·         q.b. nozes

Preparação:

1.       Coza a abóbora (eu fi-lo ao vapor, se assim não for escorra-a muito bem, para libertar o máximo do liquido)
2.      Reduza a abóbora a puré
3.       Num tacho, coloque o puré da abóbora e os restantes ingredientes
4.      Deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até atingir o ponto estrada
5.       Adiciona-se a açaflor e as nozes

Nota: também pode-se adicionar amêndoas laminadas ou picadas. Ou uma mistura de especiarias (cravinho, alcaravia –  a que provei, proveniente dos Açores, foi com estas misturas de especiarias e estava deliciosooooo)