Bolo de flocos de aveia

A minha mãe gosta muito de coco e, como amanhã é o segundo domingo de Maio, decidi fazer a receita que a Táti partilhou comigo (tanto quanto julgo saber esta receita veio da América, através de uns amigos JJ)

 

ingredientes para o bolo
1 + 1/4 de chávena de flocos de aveia;
1 + 1/4 de chávena de água;
1  chávena de açúcar amarelo;
1  chávena de açúcar de açúcar branco;
125g manteiga
3 ovos;
1 + 1/3 de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1 colher de chá de canela;
1 colher de chá de bicabornato;
1/2 colher de chá de sal refinado.

ingredientes para a calda
5 colheres de sopa de margarina;
3/4 de chávena de açúcar amarelo;
1/4 de chávena de leite;
1 chávena de coco ralado.

Preparação do bolo

Deita-se a água a ferver por cima dos flocos de aveia e aguarda-se, sensivelmente, 15 minutos, antes de utilizar esta mistura.

À parte bate-se muito bem o açúcar (amarelo e branco) com a manteiga, adiciona-se os ovos, gema e clara, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.  Por último mistura-se os flocos de aveia.

Leva-se forno por, sensivelmente, 40 minutos

Quando o bolo estiver pronto retirar do forno  barrar-se, o topo, com a calda. Depois volta-se a colocar no forno, até a cobertura ficar tostada

Preparação da calda

Num tachinho anti aderente juntar a margarina,o açúcar anarelo, o leite e o coco ralado e leva-se ao lume até derreter o açúcar.

Colocar o preparado em cima do bolo e levar, uma vez mais, o bolo ao forno  até ficar com uma aparência ligeiramente tostado.

P.S.:
Esta receita já foi para a cozinha da Intrusa na Cozinha