Bolachas rápidas de flocos de aveia

A Manuela voltou a desafiar-nos para fazermos bolachas. Fiquei contente e fui à prateleira ver os meus livros descobri um, abri-o e logo logo decidi qual a receita seria a estreia daquele livro.

Estas bolachas são uma verdadeira delicia, garanto, são, sem dúvida, uma experiência a repetir.

Enquanto pensava na introdução surgiu-me este  poema e fiquei com imensa vontade de o convidar para jantar, trazendo também assim um segundo convite/convidado.

Espero que desfrutem destes momentos

Diogo Infante  diz Sophia de Mello Breyner Andersen

Bolachas rápidas de flocos de aveia

tempo de cozedura: 12 minutos, por tabuleiro
quantidade: deu 30 bolachas (no livro dizia 36)

Como já referi tenho amigas dotadas. À Fernanda o meu muito obrigada
pela sua arte manual, que tornou este paninho único  J J

ingredientes

• 125g de farinha sem fermento
• 1/2 colher de bicabornato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de açúcar mascavado escuro
• 125g de açúcar granulado fino
• 125g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou essência)
• 1 colher de sopa de leite
• 1  colher de chá de raspa fina de casca de laranja
• 160g de flocos de aveia
• 125g de passas (utilizei sultanas)

Preparação

1. Aqueça previamente o forno até 180ºC (posição 4 no forno a gás).
2. forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal
3. peneire a farinha com o bicabornato de sódio, o fermento e o sal
4. forme um creme, com o açúcar e a manteiga
5. adicione o ovo a baunilha e o leite, batendo muito bem, até ficar uma massa lisa. Misture os elementos peneirados e mexa bem
6. junte a raspa da laranja, os flocos de aveia e s passas (utilizei soltanas)
7. Com uma colher de sopa, deite colheradas num tabuleiro (deixar cerca de 5cm entre a massa que coloca no candeeiro)
8. Leve ao forno  durante +/- 12min.

receita do livro: Le Courdon Bleu - Receitas Caseiras - Biscoitos