coelho com água pé

O aroma que invadiu, primeiro a cozinha e depois outras divisões da casa levou-me até à minha infância. Aquele cheirinho a coelho que estava a preparar para o almoço não era o do coelho de supermercado, mas sim o do coelho do campo criado com o resto das hortaliças da horta..... que cheirinho....

ingredientes:

1 coelho aos pedaços

1 cebola grande

qb salsa

qb sal

2 copos de água pé

qb colorau

qb banha

1folha de louro

2 dentes de alho

Como fazer:

Deixa-se o coelho a marinar de um dia para o outro, com a cebola picada, a água pé, o sal, a salsa picada, o louro e os alhos picados.

No outro dia pela manhã liga-se o fogão, no mínimo dos mínimos, adiciona-se uma colher e meia de banha e deixa-se a tampa entreaberta enquanto vai lentamente cozinhado.

O aroma que invade a casa prepara o palato para saborear este coelho com ar saloio!