Pargo com laranja e tomilho

No congelador estava um pargo a aguardar e a receita que o “Cinco Quartos de Laranja” colocou no ar foi um excelente pretexto para o saborear!
Não sei como ficou o goraz da Laranjinha mas garanto que este pargo estava de comer e chorar por mais

Eis a receita inspiradora, com as minhas alterações introduzidas

Ingredientes:

• 1 goraz (usei pargo)
• 1 laranja cortada às rodelas
• 3 batatas
• 1,5dl de vinho branco
• 1,5dl de azeite
• 40g de tomate seco em azeite
• 1 ramo de tomilho (usei tomilho seco)
• cebolinho (utilizei seco)
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descascar e cortar as batatas às rodelas finas (fiz com cubos).

2. Regar com um fio de azeite a base de um pirex e colocar as batatas. Juntar o tomate seco cortado em pedacinhos (esqueci-me de cortar em pedacinhos…foi inteiro!). Temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Temperar o peixe com sal e pimenta a gosto.

4. Na barriga do peixe, colocar  duas rodelas de laranja, tomilho e cebolinho.

5. Colocar duas rodelas de laranja no pirex onde já estão as batatas e dispor o peixe por cima.

6. Em cima do peixe colocar tomilho e cebolinho e duas rodelas de laranja.

7. Regar com o vinho branco e o azeite.

8. Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, a assar durante 40 minutos.