Bôla da Gisela

Tudo começou quando uma colega de trabalho me pediu uma receita de bôla... falei com a Helena e em vez de uma surgiram logo duas receitas!

No entanto, houve uma referência que me levou à escolha: a Helena acrescentou que a da Gisela era muito rápida... ...estava decidido!

Bôla da Gisela

Ingredientes
250 g de farinha
250 g de farinha integral
2 colheres de chá de fermento para bolos
150 g de óleo
4 ovos
350 g de leite
1,5 chouriço de carne grande ou 2 médios(usei chouriço e chourição)
200 g de fiambre
50 g de bacon
1 colher de café de sal (usei sal de alho)

Preparação:

Aqueça o forno a 180º
Com a exceção das carnes, Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos, ou numa tijela, amasse, até ficar uma mistura homogénea.
Pique o chouriço , o bacon e o fiambre.
Junte à massa e volte a bater.
Deite na forma untada (usei um tabuleiro) e leve ao forno por 25 minutos. Deixe arrefecer  m pouco e desenforme sobre uma rede.

fruta e ...uma história para o segundo aniversário

Meu Deus, o tempo voa a uma velocidade incrível!

Já faz dois anos, no próximo mês, que me sinto uma privilegiada por estar aqui convosco.

Estava a pensar em fazer uma festa idêntica à que fiz no ano passado, uma festa pelo prazer de estarmos juntos. Que pensam desta hipótese?

Não vai haver prémios, o prémio é estarmos juntos. Mas, cada um tem de contar uma história que, por exemplo, poderá ter que ver com o que trazem para a festa. E, para a festa têm de trazer fruta.

Querem vir?

Eu gostaria muito que estivéssemos juntos, venham por favor.

Vão deixando a vossa participação/link nos campo dos comentários, até dia 17 de Abril.

Se não tiverem blog, façam-no na vossa página do Facebook, mas informem através do meu mail, ou aqui.

Marmelada de pêra com cenoura

ingredientes

• 1 1/2 Kg de pêras
• 1/2 Kg de cenouras
• 1 Kg de açúcar
• 2 dl de água (não utilizei porque cozi a fruta e a cenoura ao vapor)
• 1 casquinha de limão (utilizei raspa)

preparação:

1. descascam-se as pêras e as cenouras e cozem-se (ao vapor);
2. reduz-se as pêras e as cenouras a puré
3. junta-se o açúcar e a raspa de limão
4. leva-se ao lume até fazer ponto estrada
5. colocar o preparado em tigelas

Fonte de inspiração: Pantagruel

Dourada, no forno, com oregãos

A panela sem (de)pressão está a acolher a iniciativa da padaria da ana J.

Nesta 11ª edição do "Convidei Para Jantar" decidi, quase que imediato, que gostaria de ter à minha mesa Maria de Lourdes Ribeiro, até porque a forma como ela retratou Lisboa sempre me deixou fascinada.

O jantar não irá ser muito complexo mas decerto será bastante saboroso

Dourada no forno com oregãos

ingredientes

• 1 dourada
• limão
• 1 cebola às rodelas
• oregãos frescos
• batatas
• sal
• azeite
• margarina (utilizei vaqueiro)
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de água

Preparação

1. cortar as cebolas às rodelas e cobri o fundo do tabuleiro
2. colocar o peixe e temperá-lo com azeite e limão cortado às rodelas (meias luas) e oregãos picados grosseiramente (coloquei o limão dentro da barriga do peixe, na cabeça e por cima)
3. guarnecer com batatas pequenas cortadas ao meio
4. Adicionar o azeite, a margarina,o vinho, o sal e a água
5. Levar ao forno e ir regando até que fique assado

o cheirinho vai invadir a sua cozinha J

Esta receita não a vi em nenhum local especifico, tinha oregãos frescos que não queria deixar de aproveitar.

o resultado final está aqui

marmelada de cenoura e laranja

É costume brindarmos os familiares e amigos mais chegados com umas amêndoas, nesta altura do ano. Este ano as amêndoas transformaram-se em doces caseiros e esta  é uma receita que descobri no Pantagruel.

marmelada de cenoura e laranja

ingredientes

• 250g de cenouras (fiz com 1/2 kg)
• 250g de açúcar (coloquei 400g)
• 2 Laranjas médias (sumo)
• 1 laranja raspa 

Preparação

1. descascar as cenouras e cortar em rodelas
2. cozer ao vapor
3. reduzir a puré
4. colocar num tacho o puré da cenoura, o açúcar, o sumo das laranjas e a raspas
5. levar ao lume até obter o ponto estrada
6. colocar num recipiente esterilizado

Nota: se não conseguir cozer as cenouras ao vapor, coza-as em pouca água e escorra-as muito bem
 

Bolachas rápidas de flocos de aveia

A Manuela voltou a desafiar-nos para fazermos bolachas. Fiquei contente e fui à prateleira ver os meus livros descobri um, abri-o e logo logo decidi qual a receita seria a estreia daquele livro.

Estas bolachas são uma verdadeira delicia, garanto, são, sem dúvida, uma experiência a repetir.

Enquanto pensava na introdução surgiu-me este  poema e fiquei com imensa vontade de o convidar para jantar, trazendo também assim um segundo convite/convidado.

Espero que desfrutem destes momentos

Diogo Infante  diz Sophia de Mello Breyner Andersen

Bolachas rápidas de flocos de aveia

tempo de cozedura: 12 minutos, por tabuleiro
quantidade: deu 30 bolachas (no livro dizia 36)

Como já referi tenho amigas dotadas. À Fernanda o meu muito obrigada
pela sua arte manual, que tornou este paninho único  J J

ingredientes

• 125g de farinha sem fermento
• 1/2 colher de bicabornato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de açúcar mascavado escuro
• 125g de açúcar granulado fino
• 125g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou essência)
• 1 colher de sopa de leite
• 1  colher de chá de raspa fina de casca de laranja
• 160g de flocos de aveia
• 125g de passas (utilizei sultanas)

Preparação

1. Aqueça previamente o forno até 180ºC (posição 4 no forno a gás).
2. forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal
3. peneire a farinha com o bicabornato de sódio, o fermento e o sal
4. forme um creme, com o açúcar e a manteiga
5. adicione o ovo a baunilha e o leite, batendo muito bem, até ficar uma massa lisa. Misture os elementos peneirados e mexa bem
6. junte a raspa da laranja, os flocos de aveia e s passas (utilizei soltanas)
7. Com uma colher de sopa, deite colheradas num tabuleiro (deixar cerca de 5cm entre a massa que coloca no candeeiro)
8. Leve ao forno  durante +/- 12min.

receita do livro: Le Courdon Bleu - Receitas Caseiras - Biscoitos

pão de courgette, limão e alcaparras

É nestes momentos que eu gostaria de ser uma fotografa exemplar, é que só assim conseguiria levar até vós esta aguarela com que fui presenteada.

A Aida é uma colega minha que já deixou de ter só este "rótulo" para acumular um outro, de que muito me orgulho: o de amiga

Lembro-me, quando nos conhecemos, ainda éramos todos estudantes, cada um tentava aproveitar da melhor forma os espaços livres. A Aida, já na altura, presenteava os nossos sentidos com o seu dom para os trabalhos manuais... o tempo veio revelar uma excelente profissional na arte da conservação e restauro museológico e aprofundou e diversificou ainda mais os seus dons.

O pão que vos trago hoje não é mais do que o inicio de um almoço de marmita, que juntou à mesa pessoas especiais.

pão de courgette, limão e alcaparras

ingredientes:

• 1 courgette (225g)
• 2 colheres de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de sal
• 175ml de água
• 75ml de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta preta, moida na hora
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 3 colheres de sopa de alcaparras (lavadas e escorridas)
• 400g de farinha de trigo T65
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 1/4 colher de chá de fermento biológico seco

Preparação

1. rale grosseiramente a courgette e misture com as duas colheres de sopa de sal, coloque num passador e deixe repousar pelo menos 30 min. 
2. Lave a courgette com água fria e seque-a em várias camadas de papel de cozinha
3. Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora.
4. Coloque os ingredientes na cuba, tendo em conta a ordem que está descrita no manual da sua máquina
5. Encaixe a cuba da máquina e feche a tampa. Programe a máquina para um pão de tamanho 750g. Escolha como quer a côdea. Ligue a máquina 
6. Quando ouvir o sinal sonoro junte o limão, a hortelã, as courgettes e as alcaparras
7. Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão.

inspiração: aqui 

Sopa de feijão catarino com couve lombarda

Hoje o céu fechou-se numa chuva cerrada, só me apetece estar enroscadinho!

De qualquer forma decidi e disse à minha dona que era eu que iria fazer o post. 

Escolhi os Ecos Tradicionais e uma sopa de feijão com lombarda, espero que gostem das minhas escolhas

Ecos Tradicionais com Rudi Alexio - "Fiadouro"

Sopa de feijão catarino com lombarda

ingredientes

• 1 chávena de feijão catarino (seco)
• 1 cabeça de nabo
• 1 cebola média
• 1/2 lombarda pequena
• azeite
• sal
• água

Preparação:

1. Deitar a chávena de feijão numa panela com água e deixar demolhar de um dia para o outro
2. No dia seguinte mudar a água ao feijão, juntar uma cebola picada grosseiramente e a cabeça de nabo, em quartos, e deixar cozer e
3. Deixar cozer o feijão, a cebola e o nabo, com o sal
4. Triturar tudo muito bem
5. Passar por um passador de rede de forma a tirar as cascas do feijão (não é necessário mas eu faço porque cá em casa tenho pessoas mais sensíveis)
6. Deixar levantar fervura e deitar a lombarda cortada finamente (utilizei o processador de alimentos)
7. corrigir o sal, se necessário, juntar o azeite  comer

A minha dona disse-me que esta era uma sopa da avó!