Pasteis de Bacalhau à moda da D Alda

"Dia de chuva na cidade, triste como não haver liberdade"

 José Gomes Ferreira 

Nada como a receita dos pasteis  da D Alda para nos sentirmos felizes e livres...

Pasteis de bacalhau

Ingredientes:

250 g de bacalhau demolhado;

200 g de batatas;

 ½ cebola;

1 colher de sopa de salsa;

3 a 4 ovos;

sal;

óleo para fritar

(o número de ovos depende do seu tamanho e da qualidade da batata)

Preparação:

Cozem-se as batatas com a casca, descascam-se e reduzem-se a puré no passe-- vite fino (eu utilizei o processador de alimentos). Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.

Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e a salsa picadas finamente, e rectifica-se o tempero de sal, se achar conveniente. Juntam-se os ovos inteiros, um a um, mexendo completamente a massa até se obter uma massa com consistência ideal.

Moldam-se os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.