Bolo de amoras e maçã

"Gostas de amoras??? Vou dizer ao teu pai que já namoras!"

Repetíamos esta "ladainha" vezes sem conta, sem aguardar qualquer resposta (pelo menos que eu me lembre). O muro do carreiro que nos levava  das casas de férias dos meus avós paternos à da minha tia Adelaide estava coberto de silvas e as baguinhas pretas, muito escuras denunciando o doce, tornavam-nos destemidas  e imunes às eventuais picadas que a planta nos pudesse dar.

E lá íamos, eu e a minha prima Josefina, pulando, catarolando e sobretudo saboreando aquele fruto negro, miudinho, de um doce cativante. 

"Gostas de amoras??? Vou dizer ao teu pai que já namoras!!"

Bolo de amoras e maçã

Vi este bolo na BBC e resolvi fazer umas adaptaçõs que ficaram muito boas, no nosso ponto de vista. Aqui fica as a receita

ingredientes

• 250g de farinha integral
• 175g de manteiga sem sal
• 175g de açúcar mascavado light
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1 maça reineta, pequena
• 3 ovos do campo
• raspa de uma laranja
• 1 colher de sopa de fermento
• 225g de amoras

Preparação

1. misturar, com os dedos, até formar pequenos granulos, o açúcar mascavado, a manteiga e a farinha
2. retirar para um recipiente à parte cerca de 5 colheres de sopa da mistura feita 1. A esta mistura juntar a canela e as duas colheres de açúcar refinado. Reservar.
3. picar a maçã em pequenos pedaços e juntar ao restante preparado feito em um.
4. juntar os ovos e o fermento e misturar bem
5. partir as amoras em duas e envolver no preparado
6. colocar numa forma rectangular, devidamente barrada e polvilhada de farinha
7. cobrir o topo da massa com o preparado que tínhamos reservado em 2.