Gelado de chocolate negro, com sabor a limão



"Os Dias de Verão", 


Os dias de verão vastos como um reino

Cintilantes de areia e maré lisa

Os quartos apuram seu fresco de penumbra

Irmão do lírio e da concha é nosso corpo


Tempo é de repouso e festa
O instante é completo como um fruto
Irmão do universo é nosso corpo

O destino torna-se próximo e legível
Enquanto no terraço fitamos o alto enigma familiar dos astros
Que em sua imóvel mobilidade nos conduzem

Como se em tudo aflorasse eternidade

Justa é a forma do nosso corpo


(Ansiando pelos dias de Verão)


Gelado de chocolate negro, com sabor a limão

Do Baking, de Dorie Greenspan o Grupo Dorie às Sextas lançava mais um desafio, sob a tradução de Patrícia Vilela, uma das gestoras do Projecto. O desafio, que incluía a receita, referia o seguinte:

Creamy dark chocolate sorbet (p.431): 
O sol já tinha aparecido e as páginas dos gelados a chamar por mim! :) Vamos experimentar um sorvete com consistência de gelado? Vamos?!?...  1 chávena de leite
1 chávena de água
3/4 de chávena de açúcar
+/- 200g de chocolate meio amargo picado 
 Misturar todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso.Colocar a panela em lume médio e deixar ferver, mexendo sempre.Diminuir a temperatura e deixar ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Despejar a mistura numa tigela refratária e levar ao frigorífico para gelar.Deitar a mistura numa sorveteira e proceder de acordo com as instruções do fabricante.
 Congelar pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente.
NOTA: se não tiverem sorveteira, podem retirar o sorvete do congelador de 30 em 30 minutos e bater (com batedeira ou varas de arame), para evitar cristais de gelo. ;)

Eu acrescentei raspa de limão e utilizei chocolate a 70%.  



11 comentários:

  1. Excelente combinação: Sophia e gelado de chocolate:) Um verão perfeito, portanto.
    Beijos,
    Ilídia

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  2. lindo poema!!!

    aqui no Brasil estamos quase no inverno! mas um gelado vai muito bem! adorei!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

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  3. Delicioso...um geladinho de chocolate sabe sempre bem!
    Beijinhos e um bom fim de semana.

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  4. Um gelado de chocolate na companhia da linda Sophia...Adorei!
    Beijinhos

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  5. FICOU LINDO ,GOSTEI DAS RASPAS DE LIMÃO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  6. Lindo o poema que acompanha tão belo e cremoso gelado!
    Perfeito Mané :)
    Beijinho.

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  7. O meu está no congelador. Não resisti e já lhe meti a colher várias vezes. É uma absoluta tentação, com o sabor em pleno do chocolate! Gostei da adição de raspa de limão, na tua versão. Fica ainda mais forte e intenso :)

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  8. Mané
    Hoje tivemos 27º o que é muito bom (estamos quase no Inverno) e este gelado veio mesmo a tempo. Mas também se foi num ápice :) Só o meu modelo para posar exigiu logo 2 cones!
    Gostei muito da tua combinação, que no meu caso não resultaria pois reduzi o açúcar a 1/4 para realçar ou chocolate com 75% que usei, de muita boa qualidade.
    Beijo

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  9. Mané, o teu sorvete está fantástico e na próxima vez que fizer, que será muito em breve, vou fazer como tu sugeres. Perguntas no meu canto se cheguei a provar o teu! Não deste por isso? Comi-o quase todo... Só deixei este pedacinho para te dar oportunidade de tirar a foto ;) Delicioso mesmo.
    Beijinhos grandes
    Maria

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  10. Consegui deixar os dias passarem, terminar a data do desafio e não fiz o gelado. Que aspecto tentador tem o teu, tenho que experimentar
    Um beijinho

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