quiche de salmão com espinafres e sorrel

Resolvi dedicar est post à Susana, não porque a receita que aqui partilho tenha sido apresentada no seu blog mas porque a Susana fala sempre da sua horta com muito carinho. Assim, quando vi, e experimentei, a sorrel,  achei interessante "fazê-la viajar" até aos Açores e deixá-la crescer na horta da Belina da Ilha JJ

Mas como é que a sorrel chegou à minha vida??

nome científico: rumex acetosa

Sorrel é também conhecida como erva azeda ou azedinha.

É frequentemente considerada como salada verde ao invés de uma erva, 

mas, na verdade, é ambas:salada e erva

fonte: folheto da  aromáticas vivas

Fui ao supermercado e deparei-me com uma erva que desconhecia, estava aguçada a minha curiosidade. A acrescentar a isso o supermercado adicionou duas técnicas de marketing: a erva azeda poderia ser gratuita se se comprasse mais outras duas aromáticas e um pequeno folheto de apresentação que continha uma sugestão de aplicação da sorrel.

Resisti à  primeira técnica de marketing. Mas, a segunda teve em mim  um chamamento que completou o meu impulso em experimentar coisas novas.

Aqui fica a receita que vinha no folheto distribuído, já com a aprovação de várias pessoas que comeram uma fatia e que gostaram bastante da combinação.

Acrescento apenas uma nota: Como o Mel gosta de aromáticas  e outras plantas coloquei o vasinho no frigorifico com a sorrel que sobrou e que pretendo dar outros usos,  já lá está à oito dias e as folhas mantêm-se bem verdinhas (sim, a terra está hidratada)

Quiche de salmão com espinafres e sorrel

Ingredientes

• 600g de salmão em filetes
• 1 caldo de peixe
• 250g de espinafres
• 250g de sorrel fresca
• 2 pacotes de natas  (utilizei 200ml de frescas e 200ml de soja)
• 6 ovos
• 3 dentes de alhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Noz de moscada
• Pimenta
• sal
• 1 massa tenra ou folhada (utilizei folhada, de compra)
• 100g de queijo gruyère (não coloquei)

Preparação:

1. Cozer o salmão  em água com o caldo de peixe, durante 8 min, e reservar.
2. Cozer os espinafres e a sorrel , escorrer bem e saltear, numa frigideira, com os dentes de alho com o azeite
3. Forrar  uma forma de tarte com a massa escolhida (neste caso foi a folhada) e picar com um garfo.
4. Encher o fundo com salmão cozido, desfeito em pedaços
5. Bater os ovos com as natas, uma pitada de noz de moscada, pimenta e sal. Adicionar os espinafres e a sorrel  anteriormente salteados, mistubem e verter na tarteira.
6. Polvilhar com o queijo (não fiz)