Pão de chocolate e especiarias|Pain d’epice de Chocolate

Como sabem, não tenho vindo muito até aqui... continuo a ter muito carinho por este cantinho e por todos os que o visitam mas estou mais concentrada no L de linfa. Ontem tinha de encontrar um mimo para fazer  à Rita e lembrei-me do pão que tinha visto na Anasbageri. 

A Ana está a promover o Great British bake off dedicado ao pão e fez um delicioso pão que adaptou do livro Chocolate de Eric Lanlard, essa foi a minha inspiração para o lanchinho onde também teve lugar o Bolo de Maçã Reineta.

O que eu gostei nesta sugestão da Ana foi.... TUDO, sobretudo do aroma das especiarias que invadiu toda a casa e prevalece deliciosamente.

Pain d’epice de Chocolate

receita retirada de Anasbageri

Ingredientes:

• 2dl de leite
• 8 colheres de sopa de mel
• 125 g de chocolate amargo finamente picado
• 300 g de farinha de trigo (de preferencia integral)
• 65 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de bicarbonato de soda
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de cravinho
• 3 ovos batidos
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (não coloquei, porque não tinha)

Preparação:

Barrem com manteiga uma forma de bolo inglês com a capacidade para 900 gramas.

Aquecam  o forno a 180C (160C para fornos com ventoinha)

levem ao lume o mel, o leite e as especiarias até quase levantar fervura. Retirem do lume e misturem o chocolate até estar derretido. Misturem os ovos, a baunilha e flor de laranjeira.  Combinem todos os ingredientes secos num processador de alimentos. Acrescentem a mistura com chocolate e processem durante um par de minutos.

Deitem o preparado na forma e levem ao forno durante 40 a 50 minutos. Esperem até estar morno para desenformar e frio, se resistirem para o fatiar e devorar