galinha com laranjas

Cansada,  abri o meu primeiro livro de cozinha. O Pantagruel foi-me carinhosamente oferecido pelos meus pais. Gosto de reler a dedicatória desenhada pelo punho do meu pai, onde se adivinha o ditado, insistentemente sussurrado pela minha mãe... ...

Para hoje escolhi:

Galinha com laranjas




ingredientes

  • 1 galinha (utilizei pernas de frango)
  • 50g de toucinho (utilizei bacon)
  • 1 cebola às rodelas
  • 1 alho
  • 1 colher de sopa de banha (utilizei menos)
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 colher de manteiga (utilizei uma noz de margarina)
  • 2 dl de água
  • salsa
  • 2 laranjas (sumo)
  • batatinhas e cenouras cozidas
  • fatias de miolo de pão (não utilizei)
  • qb sal
  • qb pimenta
preparação
  1. aquecem.se num tacho de barro (não tinha), o toucinho, a cebola. o alho, a banha e uma colher de manteiga
  2. coloca-se, dentro do tacho, a galinha para dourar, junta-se sal e pimenta
  3. rega-se com os 2 dls de água e tapa-se o tacho deixando estufar em lume brando, voltando-se de quando em vez
  4. quando a carne está tenra adiciona-se o vinho e dá-se uma fervura
  5. retira-se a galinha do tacho e, com a varinha mágica, passa-se o molho 
  6. junta-se o sumo de laranja para ligar o molho e volta-se a colocar o frango dentro do tacho
  7. serve-se numa travessa aquecida

Acompanhamento:
Utilizadando o processador de alimentos cortei rodelas de batas com 2,4mm, e também fiz o mesmo com as cenouras. Cozi as batatas e as cenouras ao vapor e polvilhei com salsa


6 comentários:

  1. É uma ótima sugestão. Também gosto de utilizar laranja com galinha ou frango!
    beijinhos e boa semana

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  2. Olá, Mané!
    Que belo aspecto ;).... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Gostei tanto do aspecto desta tua refeição!

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  4. super esta sugestao gosto mt de frango este esta 5* bjs

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  5. hmm Pantagruel :) Ainda há dias o desfolhei numa livraria... adorei a receita mesmo a calhar para dias chuvosos como os de hoje. um beijo

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