galinha com laranjas

Cansada,  abri o meu primeiro livro de cozinha. O Pantagruel foi-me carinhosamente oferecido pelos meus pais. Gosto de reler a dedicatória desenhada pelo punho do meu pai, onde se adivinha o ditado, insistentemente sussurrado pela minha mãe... ...

Para hoje escolhi:

Galinha com laranjas

ingredientes

• 1 galinha (utilizei pernas de frango)
• 50g de toucinho (utilizei bacon)
• 1 cebola às rodelas
• 1 alho
• 1 colher de sopa de banha (utilizei menos)
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de manteiga (utilizei uma noz de margarina)
• 2 dl de água
• salsa
• 2 laranjas (sumo)
• batatinhas e cenouras cozidas
• fatias de miolo de pão (não utilizei)
• qb sal
• qb pimenta

preparação

1. aquecem.se num tacho de barro (não tinha), o toucinho, a cebola. o alho, a banha e uma colher de manteiga
2. coloca-se, dentro do tacho, a galinha para dourar, junta-se sal e pimenta
3. rega-se com os 2 dls de água e tapa-se o tacho deixando estufar em lume brando, voltando-se de quando em vez
4. quando a carne está tenra adiciona-se o vinho e dá-se uma fervura
5. retira-se a galinha do tacho e, com a varinha mágica, passa-se o molho 
6. junta-se o sumo de laranja para ligar o molho e volta-se a colocar o frango dentro do tacho
7. serve-se numa travessa aquecida

Acompanhamento:

Utilizadando o processador de alimentos cortei rodelas de batas com 2,4mm, e também fiz o mesmo com as cenouras. Cozi as batatas e as cenouras ao vapor e polvilhei com salsa