Carne enrolada em ervas e embrulhada em presunto

Foi através de uma amiga minha que me chegou este video. Dizia a Ana Paula, como nota introdutória, "vale a pena amar!". Não há com o que discordar JJ.

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Enquanto "folheava" um programa, já datado de julho de 2010,  vi, na SIC, esta receita da Mafalda Pinto Leite. Ela fez com rosbife mas o talho não tinha portanto a experiência não foi interrompida por este facto e o resultado foi uma verdadeira maravilha . Vou repetir, certamente!

Carne enrolada em ervas e embrulhada em presunto

ingredientes

• rosbife, para assar (como referi não utilizei rosbife)
• presunto (em fatias)
• salsa
• hortelã
• oregãos
• manjerona
• alecrim
• limão (raspa)
• alhos
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação

1. Abrir a carne de forma a poder, depois, enrolar com o conteúdo da marinada que se vai fazer
2. dar pequenos golpes, no interior agora aberto, na carne, para que a marinada entre
3. A marinada é preparada com salsa picada, alhos, manjerona, oregãos, raspa de limão. tomilho e hortelã. As estes "cheiros" junta-se duas colheres de azeite e esfregasse o interior da carne.
4. Polvilhar com sal e pimenta  e enrolar
5. alinhar as fatia de presunto e, colando a carne em cima, embrulhar a carne nelas
6. Atar tudo e colocar um pouco de alecrim
7. deixei a carne assim preparada, de um dia para o outro
8. passar por uma frigideira com azeite quente (um minuto de cada lado e levar o forno

para acompanhar 

batatas no forno

ingredientes:

• batatas cortadas em rodelas finas
• leite, para cobrir as batas
• alecrim
• alho
• sal 
• pimenta

Preparação

1. descascar as batatas e cortar em rodelas finas
2. colar dentro de um recipiente
3. cobri-las com leite
4. juntas alecrim e alho picado (ou às rodelas)
5. deixar assim umas 20 minutos
6. colocar as batas num tabuleiro, juntar um pouco de sal (o leite, alecrim e alhos não se juntam no tabuleiro - embora se deva deixar segiur algumas rodelas de alhos)
7. levar ao forno a assar