Um Bolo Rainha, no dia de Reis

No dia de Reis temos por hábito comprar um bolo de Rei. No entanto, este ano inspirei-me e fIz esta receita de Bolo Rainha. Confesso que ainda não comi. Mas, está muito fofinho e julgo, pelo cheiro, que está bastante agradável.

Transcrevo aqui a receita do Chefe  e com ela participo no desafio da Laranjinha, Obrigada a ambos

Ingredientes

. 15 g de (Padeiro) Fermento
. 250g de Farinha
. 50g de Açúcar
. 50g de Manteiga
. 2 Ovos
. 2 colheres de sopa de Aguardente
. 120gr de Amêndoas
. 60g de Passas
. 12 Nozes
. 50g de (Sultanas) Passas
. (Decoração) 20g de Pinhões
. q.b. Leite
. (Decoração) 30g de miolo de Nozes
. (Decoração) 100g de Amêndoas
. (Decoração) q.b. (em pó) Açúcar
. (Decoração) 2 Gema
. 30g de Pinhões

Modo de preparação

Pese os ingredientes. Numa taça ou na cuba da misturadora junte a farinha, o açúcar, o fermento de padeiro, 2 ovos inteiros e a manteiga. [Segredo do Chef] Com a ajuda de um garfo dissolva o fermento de padeiro num pouco de leite morno. Misture a velocidade baixa para os ingredientes ligarem bem. Retire a massa e deixe-a repousar numa taça tapada e num lugar morno, durante 3 horas.

3 horas depois, prepare a massa para receber os frutos secos. A massa deve estar fermentada e com uma textura macia. Destape a massa e comece a partir os frutos secos para dentro da taça. Incorpore os frutos secos amassando-a. Deixe repousar durante 45minutos já dentro da forma e nas mesmas condições (tapada e num lugar morno). A forma deve estar untada com manteiga.

[Observação do Chef] Muito importante: O forno deve estar pré aquecido a 180º durante 10minutos. Separe uma gema e pincele o bolo antes de o colocar no forno. Deixe cozer durante 35 minutos retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto. O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas adaptando-se aos materiais que tiver em casa