Bifes de peru com molho de cerejas e Favaios

O bife de peru não tem feito parte das nossas refeições. No entanto, resolvi comprar e, só depois, tentei encontrar uma receita que me tirasse aquele preconceito de que bife de peru é um pouco sem sabor. A receita que encontrei na Tertúlia  era bem apelativa e eu até tinha umas cerejinhas que tinham sobrado do almoço….
A receita inicial fala de vinho do Porto…. mas eu substitui por Favaios, não que não goste de Porto mas porque tinha um resto de Favaios.

ingredientes:
  • 2 bifes de peru
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 ramo de salsa picada
  • qb sal
  • qb pimenta
  • 1 fio de azeite
Para o molho de Cerejas e Favaios
  • 6 colheres de sopa de Favaios
  • 1 laranja (sumo e raspa)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 12 cerejas
Preparação:
Temperar os bifes com o sal, a pimenta, o tomilho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite e o sumo de laranja. Deixar a carne repousar no frigorifico durante uma hora (deixei de um dia para o outro).

Num tacho, colocar o moscatel de Favaios, o açúcar, o sumo e a raspa de 1 laranja e levar ao lume até levantar fervura, entretanto lavar e descaroçar as cerejas e adicioná-las ao molho. Deixar ferver até ficar com a consistência de uma compota e reservar.

Fritar os bifes, até estarem dourados,

Servir os bifes com o molho de Favaios e Cerejas por cima.

Servi com salada e...é uma delícia, garantoJJ

6 comentários:

  1. Uma sugestão bastante diferente, gostei, ficou com um aspecto bonito...

    Bjs.

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  2. Com Favaios também deve ficar muito bom.
    Bj

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  3. Olá Felismina, sim é muito bom experimenta e vais ver

    Olá Moira fica ó p t i m o com Favaios, tens de experimentar.

    Bjs para as duas

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  4. Mané, eu consumo muita carne de perú aqui em casa e adorei esta sugestão. Vou levar comigo
    Um beijinho

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  5. Obrigada Gisela (não sabes qyas pessoas é que já "contaminei" com esta receita...todas elas adoraram (eu própria já repeti e vou rererepetir esta semana, se Deus quiser, já que tenho amigos a jantar
    Beijinho

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  6. Mané, que delícia essa receita. Não conhecia o Favalos e fiquei com água na boca de vontade de experimentar. Vou tentar encontrar aqui e repetir esse prato maravilhoso. Só que vou experimentar com carne de porco. Será que fica bom? Beijocas!

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