Sopa de feijão branco com aipo

A receita desta sopa apareceu-me quando folheava o “gourmets  amadores”, não a segui literalmente e  optei por colocar a rodela de chouriço, como dizem estar na Donna Hay  Magazine,  issue 33, p 1044.

Ingredientes:

·         1 caneca de feijão branco seco;

·         1 talo de aipo

·         1 cebola média

·         2 dentes de alho

·         qb sal

·         qb água

·         qb azeite

·         qb chouriço de carne

 preparação

1.       colocar o feijão branco  de molho de um dia para o outro

2.       numa panela colocar o talo de aipo fatiado, com a cebola e o alho picados e azeite. Deixar  a alourar até os ingredientes ficarem translucidos

3.       colocar  água suficiente para cozer o feijão, que entretanto se junta ao ingredientes que já estavam na panela

4.       juntar sal

5.       Depois de cozido desfazer tudo com a varinha mágica e, se necessário, passar por um passador para retirar algumas partículas de cascas de feijão

6.       Servir com uma rodela de chouriço, depois de acrescentar um pouco mais de azeite e de corrigir o sal