Sugar-topped molasses spice cookies

Depois de ter feito as passes com o forno e porque o tempo já está como eu gosto aqui estou eu a aceitar mais um desafio do Grupo Dorie. Desta vez o desafio está na pág 77 do "Baking from my Home to yours" e contou com a preciosa ajuda da Patricia Vilela, na tradução da receita desta bolachinhas deliciosas.

Só algumas notas antes de passarmos à receita em si:

1. o sal que utilizei foi Flor de Sal com pólen de Abelhas, da Casa do Sal da Figueira da Foz. Já o tinha usado, quando fiz o gelado e acho maravilhoso.
2. Não utilizei melaço mas sim mel;
3. Só utilizei uma pimenta que descobri nas minhas rondas pelas especiarias: "Tropical Pepper Medley", que contem pimenta verde, pimenta preta, pimenta branca, sementes de coentros, etc
4. Revelou-se muito útil forrar o copo com película aderente, a massa soltava-se com muito mais facilidade
5. Entendi a importância de dividir a massa em duas partes e separá-las. É importante que se mantenha no frigorífico enquanto manuseamos as bolachinas.
6. Esta quantidade deu-me 34 bolachas, nesta experiência (que decerto repetirei)

Sugar-topped molasses spice cookies

Tradução: Patrícia Vilela no grupo Dorie às Sextas 

" Ingredientes:

2 1/3 chávenas de farinha de trigo

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1/4 de colher de pimenta da Jamaica

1 pitada de pimenta moída

12 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1 chávena de açúcar mascavado claro

1/2 chávena de melaço

1 ovo grande

cerca 1/2 chávena de açúcar, para enrolar

Preparação:

Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela, e as pimentas.

Numa batedeira, de preferência equipada com um acessório da pá, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogénea e cremosa. Adicione o açúcar mascavado e o melaço e bata por 2 minutos. Adicione o ovo e bata por mais 1 minuto. Reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos, misturando até que a farinha e as especiarias desapareçam.

Se alguma farinha permanecer no fundo do recipiente, misture o último dos ingredientes secos à mão com uma espátula de borracha (para evitar trabalhar demais a massa)."

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Publicada no Grupo Dorie às Sextas aqui

Publicado na página do Bolo da Tia Rosa do FB aqui

Bolo de courgette com farinha de alfarroba e noz moscada

- A que horas vais estar em casa?

…

- Mas logo,  no final, vais estar não vais?

Tanta insistência na pergunta levou-me a pensar que estavam a colocar a hipótese de passarem para dar  um “Olá!”… não tinha nada em casa, a não ser courgette, um resto de farinha de alfarroba que tinha comprado para uma torta e que já tinha servido para fazer uns quantos biscoitos, nestas andanças de novos ingredientes  dimensionei mal a quantidade…

Com estes ingredientes será que posso fazer um bolo?

Conclui que simJ.

As visitas iniciais não apareceram, mas outras vieram e, sendo muito críticas a novas experiências, aprovaram de imediato este bolo inspirado aqui

Bolo de courgette com farinha de alfarroba e noz de moscada

Ingredientes:

§   4 ovos

§   350g de açúcar

§   125 de manteiga sem sal

§   7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)

§   1dl de leite

§   40g de farinha de alfarroba

§   1 courgette grande ralada (aprox. 320g)

§   250g de farinha com fermento

§   1 colher de chá de canela

§   1/4 de colher de chá de noz moscada

§   1 colher de chá de bicarbonato de sódio

§   1 pitada de sal
§  50g de amêndoa ralada na máquina com a pele (em alternativa poderão utilizar nozes ou avelãs)

preparação: 

1. Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer.

2. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer.

3. Juntar a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem.

4. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido.

Gelado de Doce de leite e Cookies

Retirado de "Quem lê Sophia de Mello Breyner Andersen"

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Gelado de Doce de leite e Cookies

Com os dias de calor a continuarem a marcar presença só posso estar afastada do fogão... ... 

No entanto, há miminhos que não se podem deixar de fazer quando nos brindam com a sua visitaJ J J

Mas, amigos também são cobaias!

Portanto, estava na hora de testar mais um gelado e o que tinha visto na casa da Ginja era , pela aparência, perfeito para a ocasião.

Ingredientes:

1 chávena de doce de leite (utilizei leite condensado cozido)

2 chávenas de leite

1 chávena de bolachas de chocolate aos pedaços (utilizei bolacha Maria de chocolate)

foto de Ana Paula Pereira

Preparação:

1. Misturar bem o leite condensado, com o leite e as natas
2. colocar no congelador até arrefecer (não congelar) bastante
3. retirar do congelador e adicionar as bolachas em pedaços
4. voltar a colocar no congelador e deixar o processo de congelamento continuar (se, tal como eu, não tem máquina de fazer gelados, pode misturar tudo de de 30 em 30 minutos

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Coentros em azeite

Não sei como ficam com o Verão. Para mim o Verão, o calor, é suportado com uma enorme dificuldade... ...permaneço o mais possível afastada do fogão, faço apenas o estritamente necessário.

Já aqui tinha falado de como conservar aromáticas. No entanto, hoje, vou partilhar convosco uma outra forma de o fazermos.

Não sei onde vi esta dica, creio que foi no FB, mas achei-a muito interessante e estou  a "dar-lhe forma". 

E até, quem sabe, uma ideia para fazer no Natal e poder oferecer como um miminho,  (é verdade, adivinharam, já estou a pensar no fresquinho)

A preparação é muito simples:

Separam-se as folhas, lavam-se e enxugam-se muito bem. 

Colocam-se as folhas dentro de um frasco e cobrem-se de azeite.

Desta forma não só não deixamos estragar as aromáticas que comprámos como também podemos temperar  a nossa comida ou salada com azeite aromatizado.

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Uma limonada com lima

Estou com grande dificuldade para aguentar todo este calor

No frigorífico tinha sumo de limão e uma lima, para aproveitar, tinha tudo que necessitava para fazer uma pausa!

Limonada

Não sei quantidades exactas. Como referi trata-se de aproveitar sumos que tinha em casa.

de qualquer forma os ingredientes que utilizei foram:

• sumo de limão
• lima 
• água 
• açúcar mascavado

Foi realmente uma pausa agradavelmente refrescante!

Queijo de cabra em azeite aromatizado, para os filhos da Maria

Acredito que tudo o que fazemos tem um efeito boomerang.

A Maria criou um blog com um objectivo muito preciso e é revestido do que há de mais importante nesta vida: Amor.

No seu primeiro aniversário, apesar dos momentos menos bons pelos quais está a passar, A Papitas convida-nos para a ajudarmos com algumas receitas, que não sejam complicadas, para os filhos confeccionarem. Os amigos estão cá para isso mesmo... ... pensei...

- entrada - uvas com queijo flamengo

- sopa - nem sempre temos o que uma receita dita mas podemos sempre ter uma sopa deliciosa 

- Carne - um frango que não me canso de repetir 

. peixe - a marmita é sempre importante, por isso pensei numa opçãp que dá para transportar ou não...salmão com legumes 

. sobremesa - nada mais simples que a mousse de limão  

 . Bolo para o café (ou para o pequeno almoço) só poderia ser mesmo o bolo de laranja

 - Bebida tinha de ser uma bem portuguesa - A ginjinha 

Mas tudo isto já estava publicado e os filhos da Maria merecem que eu pense um pouco  mais.

Foi então que me lembrei do telefonema da Eunice:

- Como é que fizeste aquilo?? Estava tão bom, tão bom, tão bom...

e aquilo era nem mais nem menos que a conserva de queijo de cabra em azeite aromatizado. Não sei onde os filhos da Maria estão mas, quer estejam por cá quer estejam numa outra cultura, conservar e saborear os nosso aromas é sempre muito bom (como enfatizou a amiga Eunice)

Queijo de cabra em Azeite Aromatizado

ingredientes

• Queijo de cabra (utilizei Palhais)
• alecrim
• azeite
• sementes de coentro
• pimenta rosa

Preparação

1. Aproveitar frasco de vidro e lavra muito bem, passar por água a ferver e deixar secar totalmente
2. Cortar os queijo em quadradinhos colocar dentro do fraco
3. juntar pimenta rosa, alecrim e semente de coentro
4. cobrir, totalmente, com azeite e fechar o frasco (colocar de cabeça para baixo para criar vácuo)
5. Consumir após um mês

Notas:

1 - esta receita foi inspirada numa que vi na Tertúlia dos Sabores (não consigo precisar qual o post, mas tenho a certeza que a ideia veio dali

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