o bolo da tia Rosa: Salada de couve roxa e caju

É sabido que gosto de testar novas receitas. Portanto, quando vi esta salada não resisti.

Depois do dia do meu aniversário já a fiz uma outra vez e acho que não irei de deixar de repetir as vezes que achar que devo.

Mas, sem mais demoras, porque há um grupo especial, no meu whatsApp, que, depois de a ter saboreado, não pára de reclamar a receita...

Aqui está ela:

ingredientes

1 cebola - roxa (na segundo teste esqueci-me da cebola roxa e fiz com a branca e não ficou mal;
3 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite
400g de cebola fatiada
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
40g de arantos desidratados
1 pau de canela
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sal
qb de pimenta moída
2 maças Royal Gala (eu chamo peros e foi isso que se vê na foto!!)
50g caju
2 colheres de sopa de cebolinho picado (não coloquei)

Preparação

Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Cozinhe sobre lume moderado até a cebola estar mole;
Corte a couve roxa em juliana fina, aparando os talos mais grossos. Junte a couve no tacho, assim como o vinagre, os arantos, o pau de canela e o tomilho. Tempere com o sal e com a pimenta moída na altura. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante 10 minutos
Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente , aloure o caju. Reserve
Lave as maçãs, elimine os caroços e corte-as em gomes finos
Deite a couve num prato fundo, decore com gomos de maça e salpique com os cajus tostados.
Polvilhe com cebolinho