Muffins de Banana

Com duas bananas em casa maduras de perfumar a casa encontrei a receita perfeita, no livro de Rita Nascimento, "Sobremesas: 555": Muffins de Banana

ingredientes:

• 2 bananas maduras (+/- 300g) mais uma para decorar (esta última não tinha)
• 140g de manteiga
• 200g açúcar amarelo
• 2 ovos
• 240g farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. usando um processador de alimentos ou varinha mágica , triture as duas bananas cortadas em rodelas juntamente com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.
2. Mistura-se a   farinha com o fermento, aos poucos
3. unta-se as formas de muffins|queques e polvilh-se com farinha
4. coloca-se a massa nas formas
5. por cima uma rodela de bana fina, sem pressionar (como não tinha esta banana, no final polvilhei  só com canela)
6. Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 min
7. Polvilhe, qundo sair do forno, com canela