A minha mãe, nos seus 92 anos, não perde uma leitura das revistas. E, se lhe perguntarem quem casou, divorciou ou namora com... ... ela responde sem qualquer hesitação! Se pensarmos que isto, nos tempos que correm, são informações que estão a ser actualizadas com uma frequência que obriga a alguma ginástica mental... ...
Ao contrário da minha mãe confesso que, embora seja capaz de as folhear, não tenho grande paciência para revistas social light, tanto mais que me sinto uma perfeita ignorante, quando se fala de determinadas pessoas como obviamente conhecidas do mais comum dos mortais e eu, que sou muito melhor em caras do que em nomes, olho para as várias fotografias e não me lembro de as ter visto alguma vez mencionadas!
Esta semana, como em todas as semanas, comprei mais uma das revistas e, enquanto a minha mãe estava a vê-la, reparei numa mesa apelativa e uma cara que identifiquei de imediato, a da Chefe Justa. Num dos cantinhos daquela página podia-se ler, em jeito de nota, duas receitas e a do Cabrito Assado despertou o meu interesse.
Cabrito não tinha, nem iria comprar, mas a perna de carneiro aguardava tempero... foi assim que nasceu a
Perna de Carneiro, com o tempero do Cabrito da Chefe Justa
ingredientes
- 1 perna de carneiro
- 8 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 2 laranjas (sumo)
- 2 copos de vinho branco
- colorau
- azeite
- margarina
- 2 pezinhos de alecrim
- 4 pezinhos de salsa
- batatinhas pequenas para acompanhar
Preparação
Tempera-se o carneiro com todos os ingredientes mencionados (os alhos são muito picadinhos) e deixa-se a marinar por umas horas (eu deixei de um dia para o outro).
Depois de marinar leva-se ao forno a assar.
Acompanhei com batatas assadas, também poderia ter acrescentado cebolinhas.
Estava uma delicias, dizia a receita que é um sabor de Trás-os-Montes
