Uma salada de frutas com um toque Britânico

Foi esta a salada de frutas  que escolhi para acolher uma professora de inglês muito especial que, como muitos dos professores que conheço, está a necessitar de uma excelente pausa, imprescindível para recuperar um pouco de um ano lectivo nem sempre fácil.

A receita original é da Nigella Lawson mas na verdade eu inspirei-me na sugestão da Susana,  (e é perfeita para descontrair, tal qual este tema  dos Azeitonas)

Salada de Frutas com Gengibre e Hortelã

para a calda

• 40ml de água
• 20g de mel
• 1 rodela de gengibre fresco, ralado
• 2 rodelas de lima
• folhas de hortelã

Fruta que utilizei

• meloa
• pêssego
• morangos
• mirtilos
• amoras

1. Juntei, numa caçarola, a água a ferver, adicionei o mel misturei. Juntei o gengibre ralado, a lima e a a hortelã ficando em infusão 
2. Retirei bolinhas de meloa (que fiz com uma concha), descasquei um pêssego, tirei-lhe o caroço e parti aos pedaços. Cortei os morangos, depois de bem lavados e escorridos, em laminas.
   Numa tigela coloquei os frutos às camadas terminado com os mirtilos e as amoras
3. Quando a  calda, feita em 1, estava fria, deveria ter coado antes de regar os frutos mas não o fiz e ainda acrescentei uma outra folha de hortelã para enfeitar.

Esta receita é sem dúvida para repetir

Blueberry-Sour Cream Ice Cream

Era uma vez um gelado  D E L I C I O S O...

Este post poderia começar assim: "Era uma vez, um gelado  d e l i c i o s o. Mas, todas as histórias têm histórias e esta não vai ser diferente!

Começando pelo principio:

Finalmente tenho o famoso "Baking, from my home to yours" por isso o desafio da Dorie às Sextas, desta semana, teve outro sabor (abro aqui um parêntesis para referir que, só agora, tomei consciência  que muitas e muitas receitas ainda estão para ser um desafio para cada um de nós).

E como as boas surpresas continuaram a acontecer... ... esta semana a minha cozinha ficou muito perfumada com o aroma de dois pacotes de sal gentilmente oferecidos pela Casa do Sal, da Figueira da Foz. O problema foi saber qual deles utilizar primeiro. No entanto, a receita de hoje resolveu o meu problema e, assim, abri o pacote de "Flor de Sal com Pólen de Abelhas" (a sugestão de utilização incide nas "saladas, arroz, legumes cozidos, cocktails, etc" mas eu resolvi especificar um dos "etc", utilizado-o no gelado de hoje).

Como "cereja/mirtilo no topo do bolo" tive a agradável companhia da Mafalda e da Luisa para saborearem o

Blueberry-Sour Cream Ice Cream

pág 434

a tradução que se segue é da Particia Vilela, uma das gestoras do grupo Dorie às Sextas

1 chávena de mirtilos (frescos ou congelados) - utilizei frescos

1/3 de chávena de açúcar

Uma pitada de sal - utilizei flor de sal com polen de abelhas

Raspa de um limão

3/4 chávena de natas

3/4 chávena de natas azedas (pode substituir-se por iogurte ou crème fraîche; também pode fazer-se em casa, adicionando umas gotas de sumo de limão às natas- esperar 30 minutos antes de usar) - utilizei natas frescas Longa Vida e coloquei os limão, como sugeriu a Patrícia Vilela

Numa panela, cozinhar os mirtilos, o açúcar, as raspas de limão e sumo e sal em lume médio, mexendo, até ferver e as bagas amolecerem, cerca de 4 minutos.

Despejar a mistura num liquidificador e bater cerca de 1 minuto, até fazer puré (a mistura não ficará completamente lisa).

Adicionar as natas e pulsar para misturar. Provar e adicionar um pouco mais de sumo de limão ou de açúcar, se necessário.

Despejar a mistura numa tigela e levar ao frigorífico até que fique fria, para depois levar à sorveteira (não tenho sorveteira, fui mexendo de 30 em 30 min, sensivelmente)

Servi com mirtilos e raspa de limão

mencionado em Casa do Sal

Mirtilos com natas e raspa de limão

Eu não sei o que se passa (falta de férias?) o que sei é que estou "nim" e quando estou "nim" quero estar no meu canto com imensa vontade de sair dele!!

Cozinha... ... olho para ela e estou num "faço, não faço" constante!

Mas a minha prima Josefina vinha cá, ela merece um miminho. Comprei mirtilos para lhe oferecer...  Lembrei-me da sugestão que tinha visto e... quando ela esteve cá... ...esqueci-me que tinha os ingredientes a aguardar uma excelente sobremesa!!! 

Sim, é excelente esta adaptação que fiz. Nós, cá em casa, comemos com agrado (desculpa Jo  L L, tenho de repetir para te oferecer numa próxima)

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Mirtilos com natas e raspa de limão

Ingredientes

• Mirtilos
• Natas (utilizei Longa Vida)
• Limão (raspa)
• q b Açúcar

Preparação

1. Lavar e enxugar os mirtilos, reservar
2. Bater as natas com o açúcar.
3. colocar um pouco de natas no fundo de uma taça e colocar os mirtilos por cima
4. "polvilhar" com casca de limão