Bolo de abóbora da Belina

a ilha da Belina, vista pela sua câmara fotográfica

Quem conhece a Belina sabe que pode encontrar excelentes sugestões no seu blog.
Quando vi este bolo decidi de imediato que não poderia deixar de o saborear, mesmo não tendo Bimby e tendo decidido que não iria fazer a cobertura!

Fiz assim, o

Bolo de abóbora da Belina:

Ingredientes:

• 300 g de abóbora menina sem casca e aos pedaços (ralei)
• 200 g de maçã cortada aos quartos sem caroço (já com o bolo no forno, olhei para a bancada e...esqueci-me de colocar!!!)
• 150 g de flocos de aveia
• 100 g de passas de uva (amoleci em vinho do Porto)
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1/2 c. de chá de nos moscada, moída
• 1 pitada de cravinho em pó
• 380 g de açúcar amarelo
• 5 ovos
• 150 g de óleo 
• 200 g de farinha
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

1. misturar as gemas com o açúcar
2. juntar o óleo e mexer
3. acrescentar os restantes ingredientes mexendo bem
4. bater as claras em castelo bem firme e adicionar
5. levar ao forno e testar, com a técnica do palito se está pronto

Uma verdadeira maravilha, digo eu e todos o que o provaram!

um convite para vencer a genética e um Bacalhau à Belina

Bacalhau à Belina

Não estava com muita imaginação. Mas, na verdade, tinha no frigorífico:

• um batata cozida que tinha sobrado
• um pacote de natas frescas que mais uns dias e estava no limite da validade
• um resto de alho francês
• umas cenouras que começavam a deixar-se enrugar
• 1/2 courgette, que iria agonizar dali a pouco tempo

então dei graças a Deus e sorrindo lembrei-me da receita que tinha visto na Susana e, inspirada ali, acrescentei:

• 2 ovos 
• 2 postas de bacalhau (cozido em leite)
• 1 cebola grande às rodelas finas
• sal (não muito por causa do bacalhau)
• ervas aromáticas
• noz moscada
• azeite
• pão ralado para polvilhar

e  fiz assim:

1. cozi o bacalhau e lasquei-o
2. cortei os legumes o mais fino possível (utilizei o processador de alimentos) 
3. num tacho, coloquei a cebola e deixei-a amadurecer ao lume e, de seguida, juntei os restantes legumes
4. acrescentei os ovos e as natas e as lascas de bacalhau
5. juntei as aromáticas e corrigi os temperos
6. Num recipiente levei ao forno, polvilhado com pão ralado

Obrigada Susana por esta maravilhosa sugestão

Bolo de courgette com farinha de alfarroba e noz moscada

- A que horas vais estar em casa?

…

- Mas logo,  no final, vais estar não vais?

Tanta insistência na pergunta levou-me a pensar que estavam a colocar a hipótese de passarem para dar  um “Olá!”… não tinha nada em casa, a não ser courgette, um resto de farinha de alfarroba que tinha comprado para uma torta e que já tinha servido para fazer uns quantos biscoitos, nestas andanças de novos ingredientes  dimensionei mal a quantidade…

Com estes ingredientes será que posso fazer um bolo?

Conclui que simJ.

As visitas iniciais não apareceram, mas outras vieram e, sendo muito críticas a novas experiências, aprovaram de imediato este bolo inspirado aqui

Bolo de courgette com farinha de alfarroba e noz de moscada

Ingredientes:

§   4 ovos

§   350g de açúcar

§   125 de manteiga sem sal

§   7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)

§   1dl de leite

§   40g de farinha de alfarroba

§   1 courgette grande ralada (aprox. 320g)

§   250g de farinha com fermento

§   1 colher de chá de canela

§   1/4 de colher de chá de noz moscada

§   1 colher de chá de bicarbonato de sódio

§   1 pitada de sal
§  50g de amêndoa ralada na máquina com a pele (em alternativa poderão utilizar nozes ou avelãs)

preparação: 

1. Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer.

2. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer.

3. Juntar a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem.

4. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido.

Quiche de bacalhau

A solução das tartes é sempre excelente quando queremos uma refeição rápida e facilmente transportável por isso ao ver na edição de Julho, da "Saúde à Mesa" esta receita, não hesitei e o resultado foi mesmo muito agradável

Ingredientes

• 1 base de massa folhada
• 500g de bacalhau (comprei congelado, já desfiado)
• Qb sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de farinha bem cheias
• 4 dl da água de cozer o bacalhau
• Qb cominhos
• Qb noz moscada
• Qb salsa
• 4 ovos

Preparação:

Cozer o bacalhau em água, escorrer e deixar amornar. Reserve.

Derreter a margarina num tacho, juntar a farinha e mexer até obter uma pasta. Regue de imediato e, aos poucos, com a água do cozer o bacalhau, mexendo bem até engrossar. Retire do lume e tempere com  cominhos, noz de moscada e salsa picada. Deixe amornar e depois juntar o bacalhau e os ovos um a um.

Colocar a base da massa folhada numa forma de tarte, picar, com o garfo, o fundo e dispor o recheio de bacalhau no interior.

Levar ao forno a cozer