o Badoka e os biscoitos da Isabel Zibaia Rafael

Ar livre só podia combinar com o livro da Isabel Zibaia Rafael! 

Sentei-me e confortavelmente folheei o "Delicioso Piquenique". Depois de muitas paragens encontrei, na página 243, a uma das resposta que procurava: rápido (com uma certeza de bom resultado final, que é sempre, pela Laranjinha. 

Biscoitos de aveia com chocolate

esta receita dá, grosso modo, 35 biscoitos

ingredientes:

• 185g de manteiga sem sal
• 185g de açúcar amarelo
• 250g de flocos de aveia
• 3 ovos médis
• 85g de pepitas de chocolate negro
• 10ml de extrato de baunilha
• 85g de alperces secos (não tinha substitui por passas)
• 2g de canela em pó (não coloquei, mas... numa próxima sem dúvida)

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar
2. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer
3. Aom uma colher de chá colocar pequenos montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal
4. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 20minutos

Nota 1: Utilizei o processador, para a mistura

Nota 2: Não levei para o Badoka mas os amigos juntaram-se esta manhã, ao café, e... saborearam com muito agrado este miminho

Bolachas rápidas de flocos de aveia

A Manuela voltou a desafiar-nos para fazermos bolachas. Fiquei contente e fui à prateleira ver os meus livros descobri um, abri-o e logo logo decidi qual a receita seria a estreia daquele livro.

Estas bolachas são uma verdadeira delicia, garanto, são, sem dúvida, uma experiência a repetir.

Enquanto pensava na introdução surgiu-me este  poema e fiquei com imensa vontade de o convidar para jantar, trazendo também assim um segundo convite/convidado.

Espero que desfrutem destes momentos

Diogo Infante  diz Sophia de Mello Breyner Andersen

Bolachas rápidas de flocos de aveia

tempo de cozedura: 12 minutos, por tabuleiro
quantidade: deu 30 bolachas (no livro dizia 36)

Como já referi tenho amigas dotadas. À Fernanda o meu muito obrigada
pela sua arte manual, que tornou este paninho único  J J

ingredientes

• 125g de farinha sem fermento
• 1/2 colher de bicabornato de sódio
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 100g de açúcar mascavado escuro
• 125g de açúcar granulado fino
• 125g de manteiga sem sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou essência)
• 1 colher de sopa de leite
• 1  colher de chá de raspa fina de casca de laranja
• 160g de flocos de aveia
• 125g de passas (utilizei sultanas)

Preparação

1. Aqueça previamente o forno até 180ºC (posição 4 no forno a gás).
2. forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal
3. peneire a farinha com o bicabornato de sódio, o fermento e o sal
4. forme um creme, com o açúcar e a manteiga
5. adicione o ovo a baunilha e o leite, batendo muito bem, até ficar uma massa lisa. Misture os elementos peneirados e mexa bem
6. junte a raspa da laranja, os flocos de aveia e s passas (utilizei soltanas)
7. Com uma colher de sopa, deite colheradas num tabuleiro (deixar cerca de 5cm entre a massa que coloca no candeeiro)
8. Leve ao forno  durante +/- 12min.

receita do livro: Le Courdon Bleu - Receitas Caseiras - Biscoitos

Bolo de Maçã e flocos de aveia

Já aqui tinha falado de uma receita de bolo que leva flocos de aveia e de um outro com maçã. Esta receita que encontrei no Brasil reúne estes dois ingrediente, junta-lhe mais uns cantos e refere que se trata de uma receita da família

ingredientes:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 chávena de açúcar (1/a de mascavado e 1/2 do refinado
• 4 maças descascadas e em cubos
• 1 chávena de aveia em flocos ou farinha de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó (coloquei duas de chá)
• para polvilhar:um mistura de açúcar e canela

Preparação

1. Bater as claras em castelo
2. Bater a margarina,gemas e o açúcar , mexer bem até ficar uma mistura esbranquiçada
3. Adicionar a farinha e a aveia
4. Misturara bem e coloca-se, por último a canela as maças aos cubos e as clara em castelo
5. Levar ao forno e assim que se espectar e ele vier seco está cozido

Bolo de flocos de aveia

A minha mãe gosta muito de coco e, como amanhã é o segundo domingo de Maio, decidi fazer a receita que a Táti partilhou comigo (tanto quanto julgo saber esta receita veio da América, através de uns amigos JJ)

 

ingredientes para o bolo
1 + 1/4 de chávena de flocos de aveia;
1 + 1/4 de chávena de água;
1  chávena de açúcar amarelo;
1  chávena de açúcar de açúcar branco;
125g manteiga
3 ovos;
1 + 1/3 de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1 colher de chá de canela;
1 colher de chá de bicabornato;
1/2 colher de chá de sal refinado.

ingredientes para a calda
5 colheres de sopa de margarina;
3/4 de chávena de açúcar amarelo;
1/4 de chávena de leite;
1 chávena de coco ralado.

Preparação do bolo

Deita-se a água a ferver por cima dos flocos de aveia e aguarda-se, sensivelmente, 15 minutos, antes de utilizar esta mistura.

À parte bate-se muito bem o açúcar (amarelo e branco) com a manteiga, adiciona-se os ovos, gema e clara, a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.  Por último mistura-se os flocos de aveia.

Leva-se forno por, sensivelmente, 40 minutos

Quando o bolo estiver pronto retirar do forno  barrar-se, o topo, com a calda. Depois volta-se a colocar no forno, até a cobertura ficar tostada

Preparação da calda

Num tachinho anti aderente juntar a margarina,o açúcar anarelo, o leite e o coco ralado e leva-se ao lume até derreter o açúcar.

Colocar o preparado em cima do bolo e levar, uma vez mais, o bolo ao forno  até ficar com uma aparência ligeiramente tostado.

P.S.:
Esta receita já foi para a cozinha da Intrusa na Cozinha