Gelado de pêssego

Ainda  agora estava a ler o comentário da Lenita ao meu post da pescada pescada na minha marmita e estava a pensar que preguiça é pouco, pelo lado que me toca!

Na verdade também tenho andado muito atarefada com o L de linfa e tenho descorado a cozinha, peço desculpa por isso. 

Mas... a Martha Stewart inspirou-me com este gelado que tem a vantagem de não ser necessário a máquina de gelado (nem de se mexer qdo ainda não está congelado)

Gelado de Pêssego

Fiz uma dose reduzida utilizei apenas:

• 1 lata de leite condensado
• 3 pêssegos médios/grande maduros

Preparação  

1. descascar os pêssegos e retirar o caroço
2. colocar os pêssegos numa liquidificadora e adicionar o leite condensado
3. colocar a mistura num recipiente e levar ao congelador para solidicar
4. saborear com prazer

Gelado de Doce de leite e Cookies

Retirado de "Quem lê Sophia de Mello Breyner Andersen"

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Gelado de Doce de leite e Cookies

Com os dias de calor a continuarem a marcar presença só posso estar afastada do fogão... ... 

No entanto, há miminhos que não se podem deixar de fazer quando nos brindam com a sua visitaJ J J

Mas, amigos também são cobaias!

Portanto, estava na hora de testar mais um gelado e o que tinha visto na casa da Ginja era , pela aparência, perfeito para a ocasião.

Ingredientes:

1 chávena de doce de leite (utilizei leite condensado cozido)

2 chávenas de leite

1 chávena de bolachas de chocolate aos pedaços (utilizei bolacha Maria de chocolate)

foto de Ana Paula Pereira

Preparação:

1. Misturar bem o leite condensado, com o leite e as natas
2. colocar no congelador até arrefecer (não congelar) bastante
3. retirar do congelador e adicionar as bolachas em pedaços
4. voltar a colocar no congelador e deixar o processo de congelamento continuar (se, tal como eu, não tem máquina de fazer gelados, pode misturar tudo de de 30 em 30 minutos

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Gelado de Baunilha com um toque de Favaios

Estava a preparar um repasto para receber o Alfredo e a Mira quando a Gi me telefonou.

- Mané, vou tratar de uns assuntos na tua zona e estava a pensar dar-te um beijinho. Posso?

- Claro que podes... só que não te vou poder dar muita atenção, estou na cozinha!

desliguei o telemóvel e comecei a pensar como poderia dar um miminho a esta minha amiga e... lembrei-me!

....

no congelador estava um gelado, inspirado na Martha Stewart JJJ

apesar de estar a chover, em pleno Agosto (!!!), este gelado seria sem dúvida o que lhe daria para degustarJ

Gelado de baunilha, com um toque de Favaios

ingredientes 

• 1 lata de leite condensado;
• 400ml de natas
• 2 colheres de chá de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de vinho Favaios (a Martha Stweart utilizou Bourbon, mas um toque bem português, Favaios, acho que ficou excelente)

Preparação:

1. Numa tigela misturar, com a batedeira, o leite condensado com o Favaios e a baunilha.
2. Misturar as natas até elas ficarem espessas 
3. envolver o perparado um com o 2
4. colocar no congelador até solidificar

Nota 1 : Não necessita de ter sorveteira para fazer este gelado (também não necessita de misturar de meia em meia hora)

Nota 2: Sim, o gelado é muito bom (e ainda melhor ao som os omaira, música presenteada pela Gi)
Nota 3: Pode estar no congelador (em recipiente coberto) até uma semana... se lá chegar! J
Nota 4: No facebook está aqui

Blueberry-Sour Cream Ice Cream

Era uma vez um gelado  D E L I C I O S O...

Este post poderia começar assim: "Era uma vez, um gelado  d e l i c i o s o. Mas, todas as histórias têm histórias e esta não vai ser diferente!

Começando pelo principio:

Finalmente tenho o famoso "Baking, from my home to yours" por isso o desafio da Dorie às Sextas, desta semana, teve outro sabor (abro aqui um parêntesis para referir que, só agora, tomei consciência  que muitas e muitas receitas ainda estão para ser um desafio para cada um de nós).

E como as boas surpresas continuaram a acontecer... ... esta semana a minha cozinha ficou muito perfumada com o aroma de dois pacotes de sal gentilmente oferecidos pela Casa do Sal, da Figueira da Foz. O problema foi saber qual deles utilizar primeiro. No entanto, a receita de hoje resolveu o meu problema e, assim, abri o pacote de "Flor de Sal com Pólen de Abelhas" (a sugestão de utilização incide nas "saladas, arroz, legumes cozidos, cocktails, etc" mas eu resolvi especificar um dos "etc", utilizado-o no gelado de hoje).

Como "cereja/mirtilo no topo do bolo" tive a agradável companhia da Mafalda e da Luisa para saborearem o

Blueberry-Sour Cream Ice Cream

pág 434

a tradução que se segue é da Particia Vilela, uma das gestoras do grupo Dorie às Sextas

1 chávena de mirtilos (frescos ou congelados) - utilizei frescos

1/3 de chávena de açúcar

Uma pitada de sal - utilizei flor de sal com polen de abelhas

Raspa de um limão

3/4 chávena de natas

3/4 chávena de natas azedas (pode substituir-se por iogurte ou crème fraîche; também pode fazer-se em casa, adicionando umas gotas de sumo de limão às natas- esperar 30 minutos antes de usar) - utilizei natas frescas Longa Vida e coloquei os limão, como sugeriu a Patrícia Vilela

Numa panela, cozinhar os mirtilos, o açúcar, as raspas de limão e sumo e sal em lume médio, mexendo, até ferver e as bagas amolecerem, cerca de 4 minutos.

Despejar a mistura num liquidificador e bater cerca de 1 minuto, até fazer puré (a mistura não ficará completamente lisa).

Adicionar as natas e pulsar para misturar. Provar e adicionar um pouco mais de sumo de limão ou de açúcar, se necessário.

Despejar a mistura numa tigela e levar ao frigorífico até que fique fria, para depois levar à sorveteira (não tenho sorveteira, fui mexendo de 30 em 30 min, sensivelmente)

Servi com mirtilos e raspa de limão

mencionado em Casa do Sal

Gelado de morango, versão do Mel

O Mel apareceu perto de mim, muito sorrateiramente.Olhei para ele e... estava a lamber-se!
- Mel, o que é se passa?!
Fez-se desentendido e seguiu o seu caminho... fui à cozinha e tudo estava impecável... não entendi!

No dia seguinte disse-me:
- Queres convidar os teus amigos para virem cá? É que... eu fui falar com o Chefe Tiger, e fiz uma surpresa para ti.  Este gelado dá para 12 pessoas... ... bom... para dizer a verdade... já só tens aqui, mais ou menos, para 9... ... ontem comi "um" bocadinho...






Gelado de morango

ingredientes:

• 750g de morangos
• 5 dl de natas
• 1dl de leite
• 500g de açúcar
• 4 ovos

Preparação:

1. Lave e corte os morangos e triture-os
2. misture as gemas com 250g de açúcar
3. junte o leite quente ao preparado de morangos
4. Bata as natas
5. Bata as claras e adiciona-lhes as restantes 250g de açúcar e misture-as ao creme
6. Envolva as natas no preparado
7. Leve ao congelador para solidificar

Nota: Pode servir com triângulos de massa folhada, mas o Mel não queria acender o forno

Nota: O Mel já está a fazer escola e, sobretudo, a fazer amigos (veja aqui)

um gelado de morango numa tarde de 40º

Como sabem eu não acredito em coincidência.

Ontem fiz um gelado de morango, porque o calor prometia e a Maria João vinha sentar-se à mesa para falar de um blogue cuja concepção lhe anda a fervilhar na cabeça. Não sei muito de blogues mas saber alguma coisa, nem que seja ínfima, e não ensinar/partilhar não faz qualquer sentido, para mim.

Depois de ter feito o gelado fiquei a olhar e pensei que poderia fazer ainda outras coisas, deixando esta opção como isso mesmo: uma opção.

Esta manhã o telefone tocou e, de uma forma cerimoniosa, a Maria João referiu que provavelmente não viria dado que tinha trazido o filho para o local de trabalho e... adivinhando o seu "problema", brinquei com ela e "autorizei" que o seu rebento a acompanhasse!!

Claro que ainda não tinha desligado o telefone já estava a entender porque é que eu  tinha feito um gelado ontem!!!

Depois de ter perdido a vergonha, aquela a que normalmente as crianças têm, os olhitos do Gonçalo brilharam com a proposta  de lanche que lhe fiz. E se houvesse qualquer dúvida o seu sorriso apagá-la-ia para sempre.

À saída referiu:

- Muito Obrigada, gostei mesmo muito...

(confesso que fiquei genuinamente contente com a observação)

o sorriso do Gonçalo

A receita deste Gelado encontrei-a na Flagrante Delicia, provavelmente quando a repetir diminuirei a quantidade de açúcar (não sei é se "os Gonçalos" acharão piada a esta decisão)

Gelado de Morango

ingredientes:

• 400g de morangos (limpos)
• 500ml de natas (utilizei 400ml, 2 pacotes de nata fresca)
• 275 g de açúcar (para a próxima diminuirei a quantidade)

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Preparação:

1. Num liquidificador misture o açúcar com os morangos
2. Bate as natas até ficarem firmes
3. Envolva uma parte das natas, cerca de  1/3, com a mistura obtida em 1.
4. Envolver as restantes natas, evitando que se perda o volume.
5. colocar num recipiente para levar ao congelador
6. Consumir num prazo não muito superior a  3 dias

PS: Este Gelado foi também feito na Oficina das Papitas, já com menos açúcar mas...a Maria acrescentou uma cobertura de ganache ih ih ih

Gelado de chocolate negro, com sabor a limão

"Os Dias de Verão", 

Os dias de verão vastos como um reino

Cintilantes de areia e maré lisa

Os quartos apuram seu fresco de penumbra

Irmão do lírio e da concha é nosso corpo

Tempo é de repouso e festa

O instante é completo como um fruto

Irmão do universo é nosso corpo

O destino torna-se próximo e legível

Enquanto no terraço fitamos o alto enigma familiar dos astros

Que em sua imóvel mobilidade nos conduzem

Como se em tudo aflorasse eternidade

Justa é a forma do nosso corpo

 Sophia de Mello Breyner Andresen

(Ansiando pelos dias de Verão)

Gelado de chocolate negro, com sabor a limão

Do Baking, de Dorie Greenspan,  o Grupo Dorie às Sextas lançava mais um desafio, sob a tradução de Patrícia Vilela, uma das gestoras do Projecto. O desafio, que incluía a receita, referia o seguinte:

Creamy dark chocolate sorbet (p.431): 

O sol já tinha aparecido e as páginas dos gelados a chamar por mim! :) Vamos experimentar um sorvete com consistência de gelado? Vamos?!?...  1 chávena de leite

1 chávena de água

3/4 de chávena de açúcar

+/- 200g de chocolate meio amargo picado 

 Misturar todos os ingredientes numa caçarola de fundo grosso.Colocar a panela em lume médio e deixar ferver, mexendo sempre.Diminuir a temperatura e deixar ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Despejar a mistura numa tigela refratária e levar ao frigorífico para gelar.Deitar a mistura numa sorveteira e proceder de acordo com as instruções do fabricante.

 Congelar pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme o suficiente.

NOTA: se não tiverem sorveteira, podem retirar o sorvete do congelador de 30 em 30 minutos e bater (com batedeira ou varas de arame), para evitar cristais de gelo. ;)

Eu acrescentei raspa de limão e utilizei chocolate a 70%.