Bôla da Gisela

Tudo começou quando uma colega de trabalho me pediu uma receita de bôla... falei com a Helena e em vez de uma surgiram logo duas receitas!

No entanto, houve uma referência que me levou à escolha: a Helena acrescentou que a da Gisela era muito rápida... ...estava decidido!

Bôla da Gisela

Ingredientes
250 g de farinha
250 g de farinha integral
2 colheres de chá de fermento para bolos
150 g de óleo
4 ovos
350 g de leite
1,5 chouriço de carne grande ou 2 médios(usei chouriço e chourição)
200 g de fiambre
50 g de bacon
1 colher de café de sal (usei sal de alho)

Preparação:

Aqueça o forno a 180º
Com a exceção das carnes, Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos, ou numa tijela, amasse, até ficar uma mistura homogénea.
Pique o chouriço , o bacon e o fiambre.
Junte à massa e volte a bater.
Deite na forma untada (usei um tabuleiro) e leve ao forno por 25 minutos. Deixe arrefecer  m pouco e desenforme sobre uma rede.

Pão doce de endro e mostarda

"...as crianças de hoje têm mais informação do que um idoso no passado. Os adultos estão abarrotados de informações, mas dificilmente sabem organizá-las. Saber muito, mas pensar pouco tem pouca utilidade. Muitos têm uma mente com centímetros de profundidade e quilómetros de extensão..."

Augusto Jorge Cury

in Análise da inteligência de Cristo

O Mestre do Amor

Pão doce de endro e mostarda

ingredientes:

• 200ml de água (utilizei 220ml)
• 159g de natas ácidas (utilizei 200 ml natas e deixei repousar com algumas gotas de limão)
• 3 colheres de sopa de mostarda em grão
• 25g de endro fresco, picado
• 1 colher de chá de sal
• 500g de farinha de trigo T65 (utilizei farinha integral)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/4 de chá de fermento biológico seco

Preparação

1. tirar a cuba da máquina, encaixar a pá misturadora e colocar os ingredientes conforme indicações do fabricante. O endro e os grãos de mostarda vão juntamente com os liquidos.
2. Encaixar a cuba da máquina e escolher o programa normal, para 750g. escolha a cor da c^dea que prefere
3. quando o programa acabar colocar em cima da rede para arrefecer

O livro "200 receitas de pão" sugere que se saboreie com uma pasta cremosa de salmão fumado mas, francamente, eu achei delicioso de qualquer maneira (não testei com a pasta de salmão!)


Este pão deu origem a outros post

•  Rapa Tacho,
• Tentações sobre a mesa

e está no FB aqui

Um pausa para as coisas simples- Pão de nozes e mel

Uma pausa, uma canção, um pãozinho

 

Pão de nozes e mel

ingredientes

• 100g de nozes partidas
• 350ml de água
• 3 colheres de sopa de mel
• 40g de manteiga sem sal
• 1 1/2 c de chá de sal
• 350g de farinha integral T150
• 150g de farinha de trigo T65
• 1 1/4 c de chá de fermento biológico

Preparação

1. Torre, ligeiramente, as nozes, numa frigideira, em lume brando, ou no forno
2. Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. 
3. colocar os ingredientes na cuba, menos as nozes, segundo as indicações do manual da máquina
4. programar a máquina para pão integral 750g
5. ao sinal sonoro adicionar as nozes
6. quando o programa acabar retirar da máquina, deixar arrefecer e cortar às fatias e barrar com um fio de mel (ou doce)

fonte: 200 receitas Pão, Joanna Farrow

Bolo de amoras e maçã

"Gostas de amoras??? Vou dizer ao teu pai que já namoras!"

Repetíamos esta "ladainha" vezes sem conta, sem aguardar qualquer resposta (pelo menos que eu me lembre). O muro do carreiro que nos levava  das casas de férias dos meus avós paternos à da minha tia Adelaide estava coberto de silvas e as baguinhas pretas, muito escuras denunciando o doce, tornavam-nos destemidas  e imunes às eventuais picadas que a planta nos pudesse dar.

E lá íamos, eu e a minha prima Josefina, pulando, catarolando e sobretudo saboreando aquele fruto negro, miudinho, de um doce cativante. 

"Gostas de amoras??? Vou dizer ao teu pai que já namoras!!"

Bolo de amoras e maçã

Vi este bolo na BBC e resolvi fazer umas adaptaçõs que ficaram muito boas, no nosso ponto de vista. Aqui fica as a receita

ingredientes

• 250g de farinha integral
• 175g de manteiga sem sal
• 175g de açúcar mascavado light
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 1/2 colher de sopa de canela
• 1 maça reineta, pequena
• 3 ovos do campo
• raspa de uma laranja
• 1 colher de sopa de fermento
• 225g de amoras

Preparação

1. misturar, com os dedos, até formar pequenos granulos, o açúcar mascavado, a manteiga e a farinha
2. retirar para um recipiente à parte cerca de 5 colheres de sopa da mistura feita 1. A esta mistura juntar a canela e as duas colheres de açúcar refinado. Reservar.
3. picar a maçã em pequenos pedaços e juntar ao restante preparado feito em um.
4. juntar os ovos e o fermento e misturar bem
5. partir as amoras em duas e envolver no preparado
6. colocar numa forma rectangular, devidamente barrada e polvilhada de farinha
7. cobrir o topo da massa com o preparado que tínhamos reservado em 2.

O bolo de maçã reineta é um pecado venial?!

Este bolo tinha   T U D O   para ser experimentado!

1. A Ilídia intitulou-o de pecado venial e referiu que não tinha sido testado da forma tradicional;
2. A Alexandra, minha colega de trabalho, estava há mais de uma semana, a brincar comigo referindo que a tinha de a presentear com um bolo de maçã. A este apelo juntou-se a Lúcia e, ainda, a Marta.  Se atendermos que a Marta está de esperanças... não podíamos deixar o novo membro deste clube sem um bolinho que tinha tudo de saudável

Assim arregaçou-se as mangas e testou-se, da forma tradicional, este convidativo bolo.

Para que o teste ficasse completo, pela manhã, fez-se um "mail circular" e convidou-se todos os colegas do grupo para uma pausa. incluindo-se, como é óbvio, a chefe!

A aprovação foi geral e muitos, primeiro com alguma timidez e depois com os olhitos brilhantes, não resistiram a uma segunda fatia. Nada foi desperdiçado...até o resto foi levado pelo Tomás e fez as delicias dos pavões...

Se o bolo de maçã reineta é um pecado venial?!

Sem dúvida que a Ilidia tinha razão.  

Mas, afinal, quem é que nunca pecou?

Bolo de maçã reineta

Ingredientes:

• 180g de açúcar amarelo
• casca de 1/2 limão
• 2 maçãs reineta descascadas
• sumo de 1/2 limão
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 50g de azeite
• 200g de farinha integral
• 1 1/2 de chá de fermento para bolos
• 1 colher de chá de canela em pó
• spray para untar (utilizei margarina)
• farinha para polvilhar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º graus
2. raspe o limão e reserve
3. Numa picadora, triture a maçã com o sumo de limão (a maçã não deverá ficar liquefeita, dado que deveremos encontrar pedacinhos). Reserve.
4. Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão. 
5. Adicione o iogurte e o azeite e continue a bater.
6. Adicione a farinha, o fermento e a canela e bata mais um pouco
7. Adicione a maçã reservada e envolva na massa, sem bater
8. Colocar a massa numa forma de bolo inglês e levar ao forno