Uma pausa para um chá - limão e gengibre

Neste época em que tem de haver, ainda mais, um equilíbrio entre a imensa vontade que temos de mimar alguém e a disponibilidade da nossa tesouraria, lembrei-me de vos sugerir um chá. Vi, esta  ideia num dos muitos mails que me surgem e que neste momento não consigo precisar em qual (peço perdão ao autor). 

Estou a falar-vos do Chá de Limão e Gengibre.

É um chá muito fácil de fazer e, misturado com água bem quentinha, é excelente para uma pausa, ou para afastar o frio, ou mesmo uma constipação que persista no momento em que queremos estar bem na reunião alargada das famílias.

Para fazer este presentinho apenas necessitam de:

• um frasco (reciclado e esterilizado)
• mel (de preferência de boa qualidade)
• limão
• gengibre

Lavamos e enxugamos o limão, cortando-o, de seguida, em rodelas finas. 

cortamos rodelas muit finas de gengibre 

Dispomos as rodelas dentro do frasco (as quantidades são a gosto) e enchemos o frasco com o mel.

E, é esta a minha sugestão para podermos mimar aqueles que estão à nossa volta e de quem gostamos. 

Para cada um de vós desejo um Natal onde se sinta a cada momento o aniversário que está a ser comemorado. 

Escolhi para vós um video que vos convido a ouvir J J:

Uma limonada com lima

Estou com grande dificuldade para aguentar todo este calor

No frigorífico tinha sumo de limão e uma lima, para aproveitar, tinha tudo que necessitava para fazer uma pausa!

Limonada

Não sei quantidades exactas. Como referi trata-se de aproveitar sumos que tinha em casa.

de qualquer forma os ingredientes que utilizei foram:

• sumo de limão
• lima 
• água 
• açúcar mascavado

Foi realmente uma pausa agradavelmente refrescante!

Ameixas (ao brandy e em licor)

Lembram-se dos post:

- Cerejas ao Brandy

- Licor de Ameixas

???

Pois é verdade, estas duas experiências tiveram o maior sucesso o ano passado e todos os que os provaram disseram maravilhas e  insinuaram-se a uma nova quantidade

Assim, quando vi o cestinho  que a  Isabel nos trazia lembrei-me que deveria repetir a experiência. Desta vez as ameixas não são da mesma qualidade, mas como foram dadas com carinho acho que o resultado vai ser muito bom.

Como é que fiz desta vez?

Bom... confesso que misturei um pouco das duas receitas e uns pozinhos do que me veio à mão...é que as ameixas estavam maduras e eu só tinha em casa quantidades alcoólicas suficientes para dois frasquinhos (fiz um com brandy e outro com aguardente)!

ingredientes

• ameixas
• açúcar amarelo
• 1 pau de canela 
• 1 aniz estrelado
• 1 cravinho

Modo de preparação:

Colocar as ameixas num frasco de boca larga, o pau de canela, o aniz estrelado, o cravinho e o açúcar depois colocar a aguardente (ou o brandy). Deixe repousar em lugar sem luz, e servir passado 3 meses

Nota: Não se esqueçam que o Natal está já aí e o prazer de oferecer não deve de ser afogado com a Troika!

Licor de Poejo - Convidei para Jantar John Stott

A decisão de aceitar a sugestão da  Carla , neste projecto da Ana, passa também pelo facto de saber que o autor contemporâneo que "convidei para jantar" gostava de passar por Portugal, onde, para além de saborear a companhia de amigos, também recarregava baterias num dos seus hobbies prediletos, a observação de aves

imagem da internet

Conheci John Stott  no  Grupo  universitário que frequentava, todos o liam  e o comentavam. No entanto, eu não tinha a noção do número de livros que já tinha escrito, na presente data muito perto dos cinquenta, nem  tinha lido nenhum dos seus inúmeros artigos e, muito menos, que ia ser referenciado, em 2005, pela revista Time como uma das 100 pessoas mais influentes do mundo.

O que me levou até John Stott, não foi o facto de ele ter sido mencionado várias vezes na revista Time, no Telegraph, ou em qualquer outra imprensa da actualidade ou até mesmo o facto de ter ser condecorado pela Rainha Isabel II. O que me levou até Stott foi o estimulo que me provocava as suas observações e, sem sobra de dúvida, também a sua figura simples e afável, característica que por norma encerram todas as pessoas que possuem uma enorme inteligência e uma riqueza interior fascinante.

Comecei a ler os seus livros por um título, também ele apelativo: “Crer é também pensar”. Em determinado ponto deste livro pode ler-se:

 “fé não é credulidade…ser crédulo é ser ingénuo, completamente desprovido de qualquer    critica, sem discernimento, até mesmo irracional… …é um grande erro supor que fé e a razão são incompatíveis. A fé e a visão são postas em oposição, uma à outra, nas Escrituras, mas nunca a fé e a razão. Pelo contrário, a fé verdadeira é essencialmente racional, porque se baseia no carácter e nas promessas de Deus.
…Fé não é optimismo.  Fé é uma confiança racional, uma confiança que, em profunda reflexão e certeza conta com o facto de que Deus é digno de todo o crédito.
 …Assim, pois, a fé e o pensamento caminham juntos, e é impossível crer sem pensar. CRER É TAMBÉM PENSAR”. (sic)

Poderia continuar a partilhar convosco um pouco mais. Mas, opto por vos deixar aqui  a oportunidade de, caso não conheçam, descobrirem John Stott... quem sabe se não se sentem tentados a ir até Londres e a visitarem o Instituto que fundou e de que foi presidente... 

Para este jantar um licor especial:

Licor de Poejo

Ingredientes

• Poejo
• 1litro de aguardente (boa qualidade)
• 1 Kg açúcar
• 1 litro de água
• Tempo (o ingrediente mais importante para o sucesso J)

Preparação:

1. Deixar o poejo secar durante 2 ou 3 meses
2. Cortar aos pedaços e deixar em infusão em aguardente (não encher totalmente o frasco). O tempo de efusão é sensivelmente dois meses (num local sem luz)
3. Levar a água e o açúcar ao lume e deixar ferver até fazer bolhinhas e espuma à tona
4. Retire do lume  e deixe arrefecer
5. Quando estiver completamente frio, deite a infusão de aguardente e poejo, previamente coada
6. Provar...se achar que está muito forte...pode juntar mais a água e açúcar (depois de preparado como se refere em 3).

estiveram à mesa todos estes escritores

Nota: 

Este magnifico Licor só foi possível graças a duas colegas minhas:

a) Celeste Miguel, que partilhou a receita da sogra;

b) Custódia Soares que, num dos seus fins de semana por terras Alentejanas (Safara) colheu o poejo indispensável

A ambas o meu  obrigada JJ

Gin de Framboesa

A Ana veio devagarinho e disse que também fazia anos este mês. Não pediu nada, não acrescentou mais nada a não ser que não anda inspirada.
Vamos resolver a questão com uma musiquinha que o Daniel, um amigo meu,  me deu a conhecer e da qual  eu gosto.

A receita que aqui trago está num livro da Thane Prince e já faz tempo que a queria fazer, só que as framboesa sorriam para mim e eu... ...não lhes resistia. Desta vez, para não acontecer o mesmo, encerrei-as num frasco e transformei-as em

Gin de Framboesa 

ingredientes:

• 450g de framboesas, mais algumas para servir (opcional)
• 225g de açúcar branco;
• 600 ml de Gin

Preparação:

1. Colocar as framboesas e o açúcar  numa caçarola e levar ao lume brando com o açúcar e mexer de vez em quando, até os sucos se libertarem e o açúcar a dissolver;
2. Transferir a mistura para um jarro de vidro, deitar o Gin por cima e tapar
3. Mexa a mistura todos os dias durante 3 a 4  dias. 
4. No final desse período coar e deitar, nas garrafas que se poderão mater durante 3 ou 4 anos.
5. O gin só está pronto a ser bebido daqui a 3 ou 4 meses
6. Se pretender a bebida pode ser servida assim ou diluída em vinho branco

Como vêm aqui está uma excelente ideia para um presente

Esta receita também está aqui

Sangria de Morangos foi a prenda do Mel

Mel fotografado por Margarida Catroga Inês

O Mel falou com o chef Tiger  sobre a melhor receita que deveria dar de presente à Rosinha e, depois de muito conversarem, chegaram à conclusão que nada melhor que uma bebida cheia de cor efervescente, já que esta ficaria condizente com a sua inegável energia de quem já caminhou 92 anos e não pára de planear o futuro e controlar o presenteJJ.

Aqui fica a receita original da bebida eleita:

Sangria de Morango

foto de Mafalda Correia

ingredientes:

• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 garrafa de champanhe
• 1 laranja
• 1 limão
• 15 morangos
• hortelã
• gelo

Preparação:

1. Corete os morangos em rodelas e cploque num jarro
2. adicione açúcar mascavado, 4 rodelas de limão e 4 de laranja cortadas aos quartos
3. junte o sumo de laranja e os cubos de gelo e a hortelã
4. regue com o champanhe

foto de Mafalda Correia

e todos adoraram...

Mojito de Hortelã para celebrar o ano que vai entrar

" a vida é aquilo que acontece enquanto planeamos o futuro"

Anónimo

Mojito de Hortelã

Ingredientes:

• Açúcar mascavado;
• qb rum;
• q.b água tónica;
• q.b hortelã;
• 1 lima
• gelo picado

Preparação

Num copo colocar a hortelã, a lima, cortada em quatro, e o açúcar mascavado. Esmagar tudo com uma colher de pau.

Deite o Rum a gosto,a água tónica e o gelo picado

Beber calmente, num ambiente de festa.

Feliz 2012JJ

NOTA: Claro que fui inspirada pelo chefe Sá Pessoa...
             ObrigadaJ

Licor de ameixas

A Luisa, minha colega de trabalho, ouviu-me dizer que estava a pensar fazer compota de ameixa  e logo se prontificou a trazer umas do quintal da mãe. Só que, com pinturas em casa, a compota virou licor e algumas estão conservadas no brandy (são necessários pelo menos 3 meses de repouso, sem luz, mas pode ficar muito mais)!

Ingredientes

• Ameixas
• Aguardente
• Açúcar  (1/4 do frasco)
• 1 ou 2 paus de canela

Modo de preparação

Colocar as ameixas num frasco de boca larga, o pau de canela e o açúcar depois colocar a aguardente. Deixe repousar em lugar sem luz, e servir passado 3 meses

Nota: o Natal está a chegar… porque não reter esta receita e presentear quem pensamos que se deliciará a saborear este licor que fizemos com carinho

Sangria de Vinho Rosé

Estou em tempo de férias....queria tanto ter tempo para ler um livro, percorro a estante...há tantos não lidos...

O Arquipélago da Insónia, António Lobo Antunes .

Havia vinho, que poderia acompanhar este jantar com familiares amigos, mas decidi, como opção, fazer sangria e... o vinho não se abriu!

foto do Nuno (14 anos)

Ingredientes

• 1 garrafa de vinho rosé
• 1 litro de Seven Up
• 1 embalagem de frutos silvestres (congelados)
• qb de hortelã
• cubos de gelo

Preparação 

Juntar todos os ingredientes e servir bem fresco .

Utilizei para o gelo, não a água, mas a própria Seven Up!


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Batido de banana, laranja e manga

Nada como um saudável batido para festejar, em família, a amizade.

Este batido faz parte de uma selecção, feita pelas duas principais protagonistas,  a receita foi extraída do livro "Sumos e Batidos" da Maria Ricci.

A aprovação foi feita não só pela Patrícia e Mafalda, as principais protagonista, como também por mim, que não sou apreciadora de frutos tropicais.

A aprovação mais deslumbrante, num sorriso de felicidade pela visita, foi a da tia Rosa, no esplendor dos seus 91 anos.

ingredientes (para 500ml):

• 1 banana madura;
• 1 manga madura;
• 200 ml sumo de laranja;
• 200ml de leite meio gordo;
• 3 colheres de sopa de queijo fresco (utilizei 2 queijos frescos pequenos);
• cubos de gelo (opcional, nós não utilizámos)

Preparação:

Descasque a banana e corte-a às rodelas. Descasque a manga e retire o caroço e corte-as em pedaços idênticos.

Coloque a banana e a manga num processador de alimentos ou num liquidificador, junte o sumo de laranja, o leite e o queijo fresco e processe até ficar suave.

Sirva, e sobretudo saboreie, imediatamente, com uma musiquinha de fundo J

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Ginjinha

Lembro-me do meu avô fazer ginjinha. E, sobretudo, lembro-me da "luta" que era para que uma rolasse para dentro do cálice....

Esta ginjinha foi feita para oferecer ao meu pai.....mas.... não houve tempo para obter a sua aprovação.... é isso que a torna diferente....

ingredientes
1 kg de ginja;
Aguardente, de boa qualidade (a suficiente para encher a garrafa);
açúcar (o suficiente para cobrir as ginjas)
1 pau de canela

Preparação:
Lava-se as ginjas e separam-se do pé.
Depois de muito bem enxutas, colocam-se as ginjas numa garrafa de boca larga e deita-se o açúcar, a aguardente e o pau de canela.
Arruma-se a garrafa num local escuro, de tempos a tempos movimenta-se a garrfa de forma a misturar os ingredientes.
Esta pronta em 3 meses e dura....conforme o consumo. .a da imagem é datada de 2009, será com toda a certeza servida em ocasiões especiais.