Temperos de Natal - sal e açúcar aromatizados

Tal como prometi, quando vos falei do azeite com manjericão e laranja, aqui está a receita do açúcar e do sal aromatizado

Não sei se foi no blog da Helena que eu vi a sugestão do sal aromatizado, penso que foi ali sim...

o meu sal aromatizado foi feito da seguinte forma:

• flor de sal;
• oregãos ou tomilho

misturar os dois e colocar dentro de um frasco


A ideia do açúcar aromatizado veio enquanto desfolhava, delicia o livro "ervas aromáticas e especiarias". Dizia, neste livro, qe as vagens de baunilha não tem aroma nem sabor, enquanto frescas e isso só acontece despois de fermentadas-

Mais à frente poder-se-á ler a sugestão de juntar uma vagem de baunilha ao açúcar para o aromatizar, em vez de comprarmos o açúcar baunilhado

Temperos para o Natal - azeite de manjericão e laranja

Este Natal resolvi oferecer, para além do Licor de Ameixas e das Cerejas ao Brandy que já tinha preparado, alguns "temperos" feitos por mim:

• Azeite de manjericão;
• Sal aromatizado 
• Açúcar baunilhado

Hoje deixo aqui  a primeira receita:

Azeite de manjericão e laranja

Foi na revista da Bimby, de Novembro, que vi esta sugestão e, apesar de não ter "a varinha mágica do século", resolvi experimentar (com algumas adapatções, tanto mais que tinha manjericão) este tepero qiue pode servir para carnes brancas, peixe e saladas:

ingredientes:

• manjericão (na receita original 100g);
• 7,5 dl azeite virgem ;
• casca de uma laranja (só a parte laranja);
• q.b.pimenta rosa

Preparação:

1. Coloquei no liquidificador todos os ingredientes, com excepção da pimenta rosa, com cerca de metade do azeite.
2. Deixei de ficar de efusão de um dia para o outro.
3. Coei, com a ajuda de um filtro de café, e coloquei numa garrafa onde adicionei o restente azeite.