Uma salada de frutas com um toque Britânico

Foi esta a salada de frutas  que escolhi para acolher uma professora de inglês muito especial que, como muitos dos professores que conheço, está a necessitar de uma excelente pausa, imprescindível para recuperar um pouco de um ano lectivo nem sempre fácil.

A receita original é da Nigella Lawson mas na verdade eu inspirei-me na sugestão da Susana,  (e é perfeita para descontrair, tal qual este tema  dos Azeitonas)

Salada de Frutas com Gengibre e Hortelã

para a calda

• 40ml de água
• 20g de mel
• 1 rodela de gengibre fresco, ralado
• 2 rodelas de lima
• folhas de hortelã

Fruta que utilizei

• meloa
• pêssego
• morangos
• mirtilos
• amoras

1. Juntei, numa caçarola, a água a ferver, adicionei o mel misturei. Juntei o gengibre ralado, a lima e a a hortelã ficando em infusão 
2. Retirei bolinhas de meloa (que fiz com uma concha), descasquei um pêssego, tirei-lhe o caroço e parti aos pedaços. Cortei os morangos, depois de bem lavados e escorridos, em laminas.
   Numa tigela coloquei os frutos às camadas terminado com os mirtilos e as amoras
3. Quando a  calda, feita em 1, estava fria, deveria ter coado antes de regar os frutos mas não o fiz e ainda acrescentei uma outra folha de hortelã para enfeitar.

Esta receita é sem dúvida para repetir

Gelado de morango, versão do Mel

O Mel apareceu perto de mim, muito sorrateiramente.Olhei para ele e... estava a lamber-se!
- Mel, o que é se passa?!
Fez-se desentendido e seguiu o seu caminho... fui à cozinha e tudo estava impecável... não entendi!

No dia seguinte disse-me:
- Queres convidar os teus amigos para virem cá? É que... eu fui falar com o Chefe Tiger, e fiz uma surpresa para ti.  Este gelado dá para 12 pessoas... ... bom... para dizer a verdade... já só tens aqui, mais ou menos, para 9... ... ontem comi "um" bocadinho...






Gelado de morango

ingredientes:

• 750g de morangos
• 5 dl de natas
• 1dl de leite
• 500g de açúcar
• 4 ovos

Preparação:

1. Lave e corte os morangos e triture-os
2. misture as gemas com 250g de açúcar
3. junte o leite quente ao preparado de morangos
4. Bata as natas
5. Bata as claras e adiciona-lhes as restantes 250g de açúcar e misture-as ao creme
6. Envolva as natas no preparado
7. Leve ao congelador para solidificar

Nota: Pode servir com triângulos de massa folhada, mas o Mel não queria acender o forno

Nota: O Mel já está a fazer escola e, sobretudo, a fazer amigos (veja aqui)

Morangos com mascrapone e iogurte grego, num jantar com mentes brilhantes

Os jantares da iniciativa da Ana têm sido desafios constantes e este , no Reino da Prússia, é sem dúvida, até agora, o mais desafiante para mim.

Confesso que a inteligência sempre me fascinou. Gosto de pessoas inteligentes, pessoas de inteligência saudável, sublinho. Agora a Sofia queria que eu convidasse para jantar mentes brilhantes, isso deixa-me ainda mais fascinada,mais caladinha, muito atenta, tentado beber uma parte dos seus conhecimentos e tentando descodificar o que vão relatando... 
Dei comigo a pensar:

Mentes brilhantes... Galileu Galilei? Isaac Newton? Albert Einstein? Stephen Hawking? Vou ter mesmo de escolher um? E se eu os juntar à mesma mesa e os deixar a falar sobre... o Bosão de Higgs?? Não, isso não é muito honesto da minha parte. Vou convidá-los para jantar, sim. E até vou convidar o Peter, mas será um momento de plena descontracção... um momento de  saudável convívio.... espera... e se eu telefonasse ao Maestro Armand Diangienda e surpreendesse  todos com a actuação da orquestra que ele dirige em Kinshasa? Mistura estranha? Não, não me parece... é isso mesmo! Está decidido. 

Orchestre Symphonique Kimbanguiste

A sobremesa será muito simples, vi uma no blog da Selene, vai ser essa receita a minha fonte de inspiração.

... ...

Morangos com mascrapone e iogurte grego

ingredientes:

• morangos
• iogurte grego
• mascrapone
• folhas de hortelã 

Preparação:

1. Lavar bem os morangos, enxugar e cortar em tiras
2. misturar o iogurte com o mascrapone
3. Numa tigela colocar a mistura, e os morangos por cima (em topo) e de seguida uma nova camada de iogurte com mascrapone
4. enfeitar com hortelã.

Nota: Nestes jantares estiveram muitas mentes brilhantes, que são brilhantemente apresentadas pela Sofia

um gelado de morango numa tarde de 40º

Como sabem eu não acredito em coincidência.

Ontem fiz um gelado de morango, porque o calor prometia e a Maria João vinha sentar-se à mesa para falar de um blogue cuja concepção lhe anda a fervilhar na cabeça. Não sei muito de blogues mas saber alguma coisa, nem que seja ínfima, e não ensinar/partilhar não faz qualquer sentido, para mim.

Depois de ter feito o gelado fiquei a olhar e pensei que poderia fazer ainda outras coisas, deixando esta opção como isso mesmo: uma opção.

Esta manhã o telefone tocou e, de uma forma cerimoniosa, a Maria João referiu que provavelmente não viria dado que tinha trazido o filho para o local de trabalho e... adivinhando o seu "problema", brinquei com ela e "autorizei" que o seu rebento a acompanhasse!!

Claro que ainda não tinha desligado o telefone já estava a entender porque é que eu  tinha feito um gelado ontem!!!

Depois de ter perdido a vergonha, aquela a que normalmente as crianças têm, os olhitos do Gonçalo brilharam com a proposta  de lanche que lhe fiz. E se houvesse qualquer dúvida o seu sorriso apagá-la-ia para sempre.

À saída referiu:

- Muito Obrigada, gostei mesmo muito...

(confesso que fiquei genuinamente contente com a observação)

o sorriso do Gonçalo

A receita deste Gelado encontrei-a na Flagrante Delicia, provavelmente quando a repetir diminuirei a quantidade de açúcar (não sei é se "os Gonçalos" acharão piada a esta decisão)

Gelado de Morango

ingredientes:

• 400g de morangos (limpos)
• 500ml de natas (utilizei 400ml, 2 pacotes de nata fresca)
• 275 g de açúcar (para a próxima diminuirei a quantidade)

.

Preparação:

1. Num liquidificador misture o açúcar com os morangos
2. Bate as natas até ficarem firmes
3. Envolva uma parte das natas, cerca de  1/3, com a mistura obtida em 1.
4. Envolver as restantes natas, evitando que se perda o volume.
5. colocar num recipiente para levar ao congelador
6. Consumir num prazo não muito superior a  3 dias

PS: Este Gelado foi também feito na Oficina das Papitas, já com menos açúcar mas...a Maria acrescentou uma cobertura de ganache ih ih ih

Sangria de Morangos foi a prenda do Mel

Mel fotografado por Margarida Catroga Inês

O Mel falou com o chef Tiger  sobre a melhor receita que deveria dar de presente à Rosinha e, depois de muito conversarem, chegaram à conclusão que nada melhor que uma bebida cheia de cor efervescente, já que esta ficaria condizente com a sua inegável energia de quem já caminhou 92 anos e não pára de planear o futuro e controlar o presenteJJ.

Aqui fica a receita original da bebida eleita:

Sangria de Morango

foto de Mafalda Correia

ingredientes:

• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 garrafa de champanhe
• 1 laranja
• 1 limão
• 15 morangos
• hortelã
• gelo

Preparação:

1. Corete os morangos em rodelas e cploque num jarro
2. adicione açúcar mascavado, 4 rodelas de limão e 4 de laranja cortadas aos quartos
3. junte o sumo de laranja e os cubos de gelo e a hortelã
4. regue com o champanhe

foto de Mafalda Correia

e todos adoraram...

Doce de morangos com coentros e laranja

Estou com um grave, gravíssimo,  problema:  este doce é uma tentaçãoJ J! 

A Moira  obriga-me a cometer o pecado da gula LL….. o que vale é que a quantidade dos  ingredientes dão apenas para:

Mas….. aqui para nós, que ninguém nos ouve, estou a pensar em fazer mais….até porque os meus amigos têm de provar esta autêntica  delícia J J J..

…..

Entre o tempo que medeia  as primeira linhas e as que escrevo agora, confesso que já tripliquei as quantidades e já partilhei dois frasquinhos desta pequena grande delicia. O agendamento deste  post também vai ser  antecipado, já que no país da Adriana é inverno, mas também é época de morangos.

Depois disto, a Moira só pode estar perdoada, por ter descoberta esta receita e por a partilhar connosco J J J.
Preparemos umas tostinhas e saboreemos….

Mas, como sei que a Adriana gosta de poesia  resolvi presenteá-la não só com a receita, que tão entusiasticamente me pediu,  mas também com um poema de Jorge de Sena, lido por Diogo Infante, cujo video me chegou através da minha amiga Lena.

Noutros Lugares, Jorge de Sena

Doce de morangos com coentros e laranja

Ingredientes:

·    350 g de morangos lavados e sem pé
·    200 g de açúcar
·    casca de meia laranja pequena
·    sumo de meia laranja pequena
·    1 pitada de sementes de coentros em pó (a ponta de uma colher de café) – utilizei sementes
·    3 folhas de coentros

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num tacho, excepto as folhas de coentros,  e deixar macerar por um par de horas.

Ao fim desse tempo, levar ao lume e, quando levantar fervura, baixar o lume e deixar fervilhar por cerca de meia hora, ou até o doce atingir o ponto desejado.

Antes de apagar, o lume acrescente as folhinhas de coentros e mexa para aromatizar. Não esquecer de escaldar o frasco onde vai guardar o doce e tapá-lo de imediato.

o que faço com duas bolinhas de mozarela de búfala?

Finalmente tínhamos encontrado um tempo para juntas, eu e a Margarida, irmos tratar da avaria da minha 500D. A máquina, que substitui a minha anterior Canon, de velhinho filme e que ainda está na garantia mas não fazia focagem automática, função quase que imprescindível para quem é amador, como eu. E nestas coisas sempre é mais sensato ir com alguém que entende, e a Margarida está a estudar fotografia.

Já no espaço comercial  resolvi lançar-lhe um desafio:

- Queres ir lá a casa almoçar? A tia vai gostar de ter ver…

- Ok, deixa-me só fazer alguns telefonemas e, em principio, aceito.

Mentalmente comecei a organizar o almoço e, para entrada, lembrei-me que tinha morangos!

Eis a oportunidade de experimentar a receita que tinha visto na Moira, não tinha a receita de cor, lembrava-me da foto, da cor dos morangos, do contraste que o manjericão imprimia às cores e tinha a certeza que tinha o queijo mozarela.

- Onde posso encontrar o mozarela?

- No último corredor, perto dos frescos….

Estava cansada, não me apetecia fazer o caminho inverso….a empregada percebeu e sugeriu:

- …também pode comprar naquele balcão, vende-se à unidade.

O meu rosto entregou-lhe um sorriso de agradecimento…. E dirigi-me ao balcão indicado. Mais uma vez encontrei uma empregada simpática que percebeu a minha intenção e acondicionou, em soro, duas bolinhas de queijo…..

Já na caixa, o telefone da Margarida tocou….. já não podia ir almoçar connosco…..

E agora que faço com duas bolinhas de mozarela de búfala?

O resultado foi visivelmente tentador e o paladar também …

No entanto, não fiz exactamente igual ao da Moira,

Fica aqui a receita, desta entrada, que vai fazer crescer água na boca da Margarida

ingredientes:

          ·    2 bolinhas de mozarela de búfula

·    2 morangos

·    folhas de manjericão

·    2 colheres de chá de mel líquido

·    1 colher de chá de vinagre  balsamico, de laranja;

·    sal e pimenta moída no momento

preparação:

Escorrer o mozarela e cortá-lo ao meio no sentido do comprimento, lavar os morangos e colocar o meio morango por cima de cada fatia de mozarela, temperar com sal e pimenta moída no momento, regar com o mel previamente misturado com o vinagre, decorar com o manjericão.

Nota: ao fazer as pesquisa para os links deparei-me com este artigo

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