Broas escaldadas a anunciar o São Martinho

A D Lurdes pertencia àquele grupo de colegas que, no intervalo do almoço, pegava no seu saquinho e tecia camisolas para os netos, fazia renda  ou bordava uma toalha, para a filha ou nora.

As colegas, como a D Lurdes, foram-se reformando. Mas, algumas das suas receitas ficaram!

Broas escaldadas

Ingredientes:

•  0,5kg de farinha;
• 250g de açúcar;
• 25g de canela;
• 25g de erva doce (em grão)
• qb de amêndoas (para colocar em cima);
• 1/2 caneca de vinho do Porto;
• 1/2 caneca de água;
• 1/2 caneca de azeite;
• uma pitada de sal;
• 50g de margarina (tipo Flora)
• 1 ovo (para pincelar)

Preparação:

1.  Numa tigela coloca-se a farinha, açúcar, canela, erva doce, sal e mistura-se;
2. coloca-se ao lume, até ferver, a água, o vinho do Porto, a margarina, o azeite;
3. Deita-se sobre a mistura conseguida em 1, este preparado a ferver. Mistura-se tudo com uma colher de pau;
4. Num tabuleiro previamente untado e polvilhado de farinha, coloca-se a massa e em cada "broinha" uma amêndoa. Depois pincela-se com ovo e coloca-se no forno.

Estas broas podem não ter ficado com um formato tão "de broa" mas o sabor... experimentem e depois digam-me se não são para repetir muitas vezes

Maçã assada com mascaprone

Com visitas para jantar pensei numa sobremesa que gostassem. E, embora a maçã mas seja o meu fruto preferido, sabia que o é da maioria. Esta foi a receita que  encontrei na Flagrante Delicia, experimentei e todos gostaram.

Ingredientes:
3 ou 4 maçãs reineta
1 colher de sopa de vinho do Porto
200 g de mascarpone
20 g de mel (a gosto)
50 g de avelãs em pedacinhos
qb Canela
qb anis estrelado

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar o vinho com o mascarpone, a canela e o anis.
Descascar e cortar a maçã em fatias grossas.
Num pirex, dispor as fatias de maçã intercaladas com o creme.
Cobrir com o creme restante e regar com mel.
Polvilhar com as avelãs em pedacinhos.
Assar por 30-40 minutos

Sim, é verdade.... eu, que até nem gosto muito de maçã, gostei.