Bolo de claras

Cinquenta e cinco segundos de perfeita lucidez. Sugiro que oiçam esta "pedacinho" da entrevista com Morgan Freeman

Bolo de Claras

Ingredientes:

• 100 g de manteiga sem sal
• 400 g de açúcar
• 350 g de farinha de trigo com fermento
• 2 dl de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• raspa de 1 limão
• 5 ou 6 claras de ovo
• uma pitada de sal

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.

3. Acrescentar a raspa de limão.

4. Juntar a colher de sopa de óleo.

5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.

6. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

7. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Fonte de inspiração: Cinco Quartos de Laranja

Creme de Pêra e o Beijo do Sol

À partida não há qualquer ligação entre primeiro video feito e montado pelo Maestro Pedro Osório, colocado  agora e pela primeira vez no Youtube, e um Creme de Pêra... mas será que é necessário haver??!

O que é necessário, na minha modesta opinião, é que paremos um pouco e oiçamos com cuidado este tema, de um disco que está para sair.

Espero que, tal como eu, gostem J

Baseado num canto tradicional do Quénia - Faz parte do álbum "Cantos da Babilónia"

Quanto ao Creme de Pêra,  aqui fica a receita

ingredientes:

• 3 + 1 peras
• 3 folhas de gelatina incolor
• 2  iogurtes  simples
• 2 claras
• 3 colheres de sobremesa de frutose
• q.b.  cravinho (não está na receita original)
• q.b. casca de limão
• q.b. canela (não coloquei)
• q.b. hortelã

Preparação:

Descasque as três peras, descaroce-as, corte-as, em pedaços, e coloque-as num tacho de água, onde adicionou cravinho e casca de limão.

Leve ao lume e deixe ferver as peras até estarem cozidas.

Demolhe as folhas de  gelatina e reserve.

Escorra as peras e triture-as.

Esprema a gelatina e junte ao puré, mexendo até se dissolver.

Transfira o creme para uma tigela e deixe arrefecer.

Depois de frio, junte os iogurtes.

Bata as claras em castelo firme, junte-lhes a frutose e bata mais um pouco.

Envolva as claras no preparado e coloque numa taça (ou em taças individuais).

Colocar no frigorífico

Servir o creme polvilhado de canela e decorado com pêra e hortelã fresca.

Receita baseada na revista Mulher Moderna Cozinha

(nº 26 - Julho de 2011)