Bolo de chocolate e manjericão, para uma pausa às 11h

 Para contar a história deste bolo decidi partilhar convosco o mail que enviei esta manhã, ainda nem o ponteiro tinha chegado às oito, a todos os colegas da equipa a que pertenço:

Assunto: Pausa às 11h 

Bom dia a todos J

Como sabem tenho vindo a brincar com o mais recente pai desta equipa para que ele nos presenteasse com uma sessão de fotos do novo rebento do casal Cardoso.

O Sérgio por sua vez tem brincado comigo sugerindo que traga um bolo.

Na passada semana disse-lhe:

- Trago um bolo quando o Sérgio nos trouxer as fotos J

E não é que o Sérgio trouxe logo no dia a seguir!!!

Agora só me restava trazer um bolo J J J

Andei a pesquisar e logo logo decidi por este que vos estou a sugerir que degustemos às 11h .

A decisão da minha escolha teve os seguintes critérios:

·         Ser de chocolate, como o papá Sérgio pedia;

·         Ser diferente;

·         Não ser muito doce (se vamos fazer uma pausa convém “conquistar” a chefe, não colocando a a sua saúde em risco;

·         Ter um toque de Edgar… … sim, isso mesmo…. é que divirto-me bastante a ver o Sérgio e o Edgar  “picarem-se”, saudavelmente, por questões clubisticas (isto aqui para nós, o Edgar é um “tio” bem malandro, não é? 

Não sei se este bolo é bom ou não (nunca fiz antes) mas vamos todos provar e depois daremos a decisão final.

Que acham da ideia?

PS.: E já agora um outro desafio:

       Qual é o toque de Edgar que este bolo têm?

       Vamos descobrir em conjunto. Ok?

às onze lá estavamos nós de faca em punho e cada um dizia uma coisa diferente sobre o "toque à Edgar", ninguém acertou e a risada e estranheza foi geral quando referi  a solução do mistério: o manjericão... ... na sua cor verde.

E, claro, o bolo foi aprovado por todos os presentesJJJ

Bolo de Chocolate e manjericão

Ingredientes (fiz esta receita com o dobro das quantidades mencionadas):

·       1 chávena de açúcar

·       1 chávena de folahs de manjericão frescas (mas as que quiser para decoração - não decorei)

·        5 colheres (sopa) de margarina

·        1/2 chávena de cacau magro em pó (na hora não tinha cacau... fiz com chocolate)

·         2 ovos grandes

·         1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

·         1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

·          3/4 chávena de farinha de trigo

·          1/2 chávena de água quente

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma e polvilhe-a com farinha.
3. Junte o açúcar e as folhas do manjericão num processador, e triture tudo até obter uma pasta num tom verde, ligeiramente húmida. 
4. Numa tigela bata a margarina derretida, o cacau e o açúcar de manjericão até ficar uniforme. Junte os ovos, um de cada vez, até estar cremoso.
5. Agregue o extracto de baunilha e o bicarbonato.
6. Gradualmente junte a farinha, até estar misturada. Não bata demasiado.
7. Adicione a água quente ao preparado e misture bem.
8. Deite na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Teste com um palito. O bolo estará pronto quando este sair seco.
9. Deixe arrefecer sobre uma rede.
10. Sirva polvilhado de açúcar em pó.

Salada de Melancia com amêndoa e queijo de cabra

Estou com preguiça, o Verão deixa-me assim. Se, em dias assim, conseguir ficar sossegada e com um livro na mão não me importo rigorosamente nada.

... ...

Já não sei muito bem em que ano foi, mas já faz "algum" tempo que li, num ápice, "A Papisa Joana" de Donna Woolfolk Cross, hoje deparei-me com o trailer.

Dado que a simplicidade deve ser ainda mais abundante nesta época, fica aqui uma receita bem simples que descobri e que fez sucesso junto dos convidados:

Salada de melancia 

com 

amêndoa e queijo de cabra

ingredientes:

• 1 fatia de melancia
• 1 queijo de cabra meio curado
• amêndoa laminada q.b.
• mistura de três pimentas q.b.
• 1 fio de azeite (não coloquei)
• folhas de manjericão q.b.

Preparação:

Retirar as sementes à melancia e cortá-la em pequenos cubos.

Cortar o queijo em cubos, misturar com a melancia, polvilhar com a amêndoa laminada e a pimenta acabada de moer, pôr por cima as folhas de manjericão, regar com um fio de azeite e servir.

Temperos para o Natal - azeite de manjericão e laranja

Este Natal resolvi oferecer, para além do Licor de Ameixas e das Cerejas ao Brandy que já tinha preparado, alguns "temperos" feitos por mim:

• Azeite de manjericão;
• Sal aromatizado 
• Açúcar baunilhado

Hoje deixo aqui  a primeira receita:

Azeite de manjericão e laranja

Foi na revista da Bimby, de Novembro, que vi esta sugestão e, apesar de não ter "a varinha mágica do século", resolvi experimentar (com algumas adapatções, tanto mais que tinha manjericão) este tepero qiue pode servir para carnes brancas, peixe e saladas:

ingredientes:

• manjericão (na receita original 100g);
• 7,5 dl azeite virgem ;
• casca de uma laranja (só a parte laranja);
• q.b.pimenta rosa

Preparação:

1. Coloquei no liquidificador todos os ingredientes, com excepção da pimenta rosa, com cerca de metade do azeite.
2. Deixei de ficar de efusão de um dia para o outro.
3. Coei, com a ajuda de um filtro de café, e coloquei numa garrafa onde adicionei o restente azeite.

as aromáticas e o Mel

Morando num apartamento gostaria de ter as minhas aromáticas à disposição e, sempre que fosse necessário, colheria a que mais me apetecesse para adicionar a este ou aquele prato. No entanto, eu não sou a única  a gostar de colher aromáticas lá por casa, por isso tenho de optar por as adquirir e mantê-las no frigorifico... quando começo a a ver o amarelo a chegar confesso que o meu coração fica triste!

A opção que li no livro "Conservas, doces e compotas"" pareceu-me excelente e, desta vez utilizei no manjericão mas poderá ser feito com outras.,

Manjericão congelado em cubos

Ingredientes:

• Manjericão;
• água;

Preparação

1. Separa as folhas do caule, colocar no 1 2 3;
2. Preencher as  cuvetes com manjericão e acrescentar água.
3. Colocar no frigorífico e depois de congelado colocar os cubos em saquinhos (durará, sensivelmente seis meses).

P.S.: Aproveito a oportunidade para partilhar convosco um livro que estou a gostar imenso "ervas aromáticas e especiarias" de Jill Norman. Neste livro pode-se ler, entre muitas outras coisas, as utilizações culinárias que, no caso do manjericão, passa, por exemplo,  pelo peixe, vitela,  marisco e carneiro.

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Frango com azeitonas verdes e funcho

Precisava de uma refeição que desse para acabar de fazer no dia seguinte, ao domingo não posso estar muito tempo na cozinha… Lembrei-me  da foto apelativa tirada pela Helena. Aquela receita tinha tudo o que eu precisava: uma pitada de descoberta, a simplicidade na confecção e  sugeria-se que se servisse no tacho.
Aqui fica a receita, inspirada na Sophie  Dahl, à qual fiz ligeiras alterações:

Ingredientes 

qb azeite

½  frango cortado em pedaços (utilizei frango do campo)

2 dentes de alho sem casca, esmagados (piquei)

1 bolbo de funcho. Pequeno,  grosseiramente picado

250 ml de vinho branco

2  tomates  pequenos

125 ml de caldo de galinha (usei o molho do frango)

1/2 chávena de azeitonas verdes sem caroço.

qb manjericão fresco picado

Preparação

Leve um tacho ao lume com 3 colheres de sopa de azeite, junte o frango e salteie durante 15 minutos até alourar. Retire e reserve com o molho. No mesmo tacho coloque um pouco de azeite e salteie o alho e o funcho, durante 2 a 3 minutos. Adicione o vinho branco e o tomate e deixe ferver em lume baixo 10 minutos. Ponha agora o frango no tacho e deixe cozer 30 minutos em lume brando, juntando o caldo, aos poucos. Quando faltarem alguns minutos para o final, adicione as azeitonas e o manjericão. Apague o lume e sirva no tacho. 

Foi um almoço muito agradável e é uma receita a repetir.

Como sobrou algum molho, que era pena não utilizar, fiz, nesse molho, um arroz que foi o acompanhamento para a refeição do dia seguinte: