Salada de couve roxa e caju

É sabido que gosto de testar novas receitas. Portanto, quando vi esta salada não resisti.

Depois do dia do meu aniversário já a fiz uma outra vez e acho que não irei de deixar de repetir as vezes que achar que  devo.

Mas, sem mais demoras, porque há um grupo especial, no meu whatsApp, que, depois de a ter saboreado, não pára de reclamar a receita...

Aqui está ela:

ingredientes

• 1 cebola - roxa (na segundo teste esqueci-me da cebola roxa e fiz com a branca e não ficou mal;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400g de cebola fatiada
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 40g de arantos desidratados
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sal
• qb de pimenta moída
• 2 maças Royal Gala (eu chamo peros e foi isso que se vê na foto!!)
• 50g caju
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado (não coloquei)

Preparação

1. Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Cozinhe sobre lume moderado até a cebola estar mole;
2. Corte a couve roxa em juliana fina, aparando os talos mais grossos. Junte a couve no tacho, assim como o vinagre, os arantos, o pau de canela e o tomilho. Tempere com o sal e com a pimenta moída na altura. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante 10 minutos
3. Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente , aloure o caju. Reserve
4. Lave as maçãs, elimine os caroços e corte-as em gomes finos 
5. Deite a couve num prato fundo, decore com gomos de maça e salpique com os cajus tostados.
6. Polvilhe com cebolinho

Tarte de Requeijão e muitas gargalhadas

Sempre que nos encontramos é um gargalhar constante. Mas, também já nos encontrámos para chorar... 

A vida é assim mesmo e, connosco, ela já vai sendo percorrida com as memórias comuns que levam aos  primeiros passos no mercado de trabalho. Hoje, mesmo estando cada uma de nós em tarefas que não nos são comuns, continuamos a vir à mesa, pelo menos anualmente. À volta da marmita ainda hoje gargalhamos, partilhamos um pouco da vida e até já falarmos sobre o anseio da reforma que, para algumas de nós, já não estará assim tão longe...

Apesar de estarmos no final de janeiro, o almoço deste dia foi de Natal voltámos a falar de tudo e de nada e sentimos a falta de quem, por seus muito afazeres, não pode estar presente. A o festejo de dezembro, juntou-se o festejo do aniversários de algumas capricornianas do grupo e uma delas brindou-nos com uma deliciosa tarte.

As fotos,destes momentos, são sempre imprescindíveis por isso o registo do "pecado da gula" vai ser aqui divulgado, com o agradecimento à IsabelJ

Tarte de requeijão

ingredientes:

• 2 requeijões (+/-) 500g)
• 300g de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 6 gemas
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha

Preparação:

1. bater os 2 ovos com o açúcar
2. acrescentar o requeijão que previamente esmagado e já totalmente misturado com o açúcar
3. com a varinha mágica, bater todo o preparado anterior
4. Adicionar o leite, a farinha e por último as gemas
5. Voltar a bater tudo até ficar uma massa lisa
6. Vai ao forno em forma de tarte (que fpoi previamente forrada em papel vegetal
   

Nota:

A Isabel referiu que colocou menos do que 300g de açúcar. Eu que não gosto de coisas muito doces talvez cortasse um pouco mais.

Bolo de Chocolate - do Natal se faz anos!

Há um ritual que já dura...nem sei quanto tempo...

No meu local de trabalho "reúno" com  uma colega antes de iniciarmos as nossas actividades... nesta pausa falamos de tudo e muito, mas mesmo muito, raramente de trabalho.

As receitas podem ser um dos vários temas. E, logo lá no inicio deste ritual apresentei-lhe o blog da Laranjinha. Este Natal um presente nasceu deste encontro com o blog da Isabel Zibaia Rafael... e esse presente fez parte da minha mesa de aniversário.

Afinal, um Bolo de chocolate fica sempre bem em qualquer altura do ano!

A receita original está nos Cinco Quartos de Laranja, fica aqui espelhada (garanto-vos que fez o maior sucesso quer na apresentação de presente de Natal quer na degustação)

Aqui fica a receita com as alterações:

Bolo de chocolate 

Conteúdo do frasco:

• 275 g de farinha com fermento
• 250 g de açúcar amarelo
• 60 g de chocolate em pó
• 2 g de canela
• 2 g de gengibre em pó (não tinha)
• 125 g de nozes picadas (não tinha)

Ingredientes:

• 1 frasco de bolo de chocolate com nozes e especiarias
• 5 ovos grandes (separei as claras das gemas e bati em castelo as claras)
• 1,5 dl de leite
• 1 dl de azeite
• manteiga para untar a forma

1. Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

2. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma, com 26 cm de diâmetro, untada com manteiga durante 30 a 35 minutos.

Tarte de abóbora e especiarias

Gosto sempre de estar rodeado por aqueles que amo no meu aniversário, quem não gosta?

E uma das actividades principais é fazer a ementa, que faço questão de confeccionar e que por norma têm algumas descobertas de sabor. Desta vez a minha fonte de inspiração foi o querido blogue Ananás e  Hortelã e esta tarte, que fazia parte da ementa, foi aprovada por toda a família.

A receita, sendo a que está naquele blog, teve uma  ou outra pequena alteração

TARTE DE ABÓBORA E ESPECIARIAS

• 1 placa redonda de massa quebrada
• 350 gr de puré de abóbora (cerca de 650gr em crua)
• 4 ovos 
• 250 gr de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de mel
• 200 ml de natas para bater
• Raspa de ½ laranja
• Pitada de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 de colher de chá de noz moscada em pó
• 1/8 de colher de chá de cravinho em pó   não adicionei
• 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó   não adicionei
• aniz estrelado (não está na receita original, adicionei à água de cozer a abóbora)
• pimenta da Jamaica (não está na receita original e eu adicionei um grão à água de cozer a abóbora)

Preparação

Untar com manteiga uma tarteira bem alta, com cerca de 22cm de diâmetro e forrar com a massa quebrada, ajustando bem à base e laterais, e cortando o excesso das bordas. Picar a base com um garfo e reservar no frio até usar.

Para fazer o recheio juntar todos os ingredientes numa taça ou liquidificador e bater bem até ficar homogéneo. Colocar o recheio dentro da tarteira e levar a forno pré-aquecido a 180ºC, durante 45-60 minutos. Poderá ser necessário colocar papel de alumínio no topo, a meio da cozedura, para não queimar a tarte. Está pronta quando ainda ligeiramente mole no meio mas com palito seco ao espetar. Deixar arrefecer antes de desenformar, e servir só em fria, idealmente passadas umas 4-6horas, ou uma noite.

Para servir, enfeitar as laterais com açúcar em pó e umas nozes caramelizadas. (só utilizi as nozes)

Nota: cozer a abóbora em água, com uma casca de laranja e um pau de canela, e deixar a drenar bastante tempo para perder a água em excesso. (juntei também à água a flor de aniz e um grão de pimneta da Jameica

Obrigada Ginja, por esta sugestão maravilhosa

Chocos com tinta à moda lá de casa

Lembro-me da azáfama do almoço, cozinhado a dois e saboreado a três... ... da felicidade antecipada pelo prato que se sabia ser de verão e que se repetia anualmente... ... e do prato enorme, que seria o único na mesa, para nós os três... ... lembro-me dos risos, da cumplicidade, das brincadeiras... ... e do divertido que era mostrar e (re)mostrar o sorriso negro... ... Não me consigo desfazer daquele prato, cada vez que lhe toco consigo sentir o cheiro daqueles almoços e das risadas a três... ... Hoje, à mesa, só está um... o prato ficou guardado, seria demasiado grande... tal qual as lembranças que aqueceram este almoço. O sorriso, cheio de gratidão, surgiu,  marcou presença como se de um reflexo se tratasse.. 

Foi bom o mercado ter reaberto, ali consegui reviver memórias e comprar os chocos que me aqueceram a alma.

Chocos com tinta

Arranjam-se os chocos reservando os sacos de tinta.

Assa-se/grelha-se os chocos

Num tacho, à parte, cozem-se batatas.

Para o molho coloca-se numa frigideira um pouco de manteiga e, quando está está praticamente derrtida, colocam-se os saquinhos da tinta, deixando-os incorporar na manteiga. Juntamos este preparado a uma cebola picadinha e salsa.

À parte temos os chocos grelhados/assados cortados em pedaços, as batatas em rodela e misturandos tudo, salpicando com vinagre.

Depois saboreamos com muitos sorrisos...

o mercado reabriu com nova cara
e o sabor também voltou 

Tarte de peixe

No rescaldo da Festa a Aida insistia... "esta tens de colocar no teu blog, está deliciosa... e, quando eu argumentei que não tinha fotografado, retorquiu: "Colocas uma fatia e dizes que foi tudo o que restou!"

Bem comportada, como sou, aqui deixo a fatia e a receita, fruto da inspiração, já que não havia salmão no supermercado.

Tarte de peixe 

ingredientes

• medalhões de pescada;
• miolo de camarão
• 4 ovos
• 0,500l molho bechamel
• 1 cebola;
• 1 alho francês pequeno;
• sal
• ervas de provence
• base de massa folhada

Preparação

Colocar a cebola, cortadas em meias luas finas, a refogar com as fatias finas de alho francês. Quando estiver cebola estiver amolecida juntar o miolo de camarão e os medalhões de pescadas cortados em quadrado de dois dedos de largura.
retirar do lume e juntar 500ml de molho béchamel e 4 ovos.
Adicionar o sal e as ervas de provence ao gosto e verter sobre

 a base de massa folhada (que entretanto se tinha estendo ido na base da tarteira e perfurado o fundo com o garfo).

Vai ao forne, 160º, durante 1h

marmelos assados com citrinos e especiarias

Lá fora o frio e a humidade. Aqui, dentro de casa, o quentinho é reconfortante e o cheirinho que sai do forno também. Tenho amigos a jantar por cá e nada como uma sobremesa para um final de refeição onde se pretende estreitar relacionamentos e trabalhar na Sua causa também.

Sim, os marmelos estavam a aguardar uma ocasião especial e ela chegou este fim -de-semana. Mais uma vez um obrigada à Laranjinha por esta receita que promete

marmelos assados com citrinos e especiarias

(receita que os Cinco Quartos de Laranja adaptaram da revista Good Food e eu ajustei )

Ingredientes para 6 pessoas:

• 4 a 5 marmelos
• Raspa e sumo de 1 laranja
• Raspa e sumo de 1 limão
• 2 paus de canela
• 1 folha de louro
• 3 cravinhos
• 4 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 50 ml de Grand Marnier (substitui por vinho do Porto)
• 200 ml de água

1. Lavar, cortar os marmelos em quatros e retirar-lhes o veio central com as sementes. À medida que se descascam colocá-los numa taça com água e sumo de um limão para evitar que oxidem.

2. Dispor os pedaços de marmelo numa travessa de forno. Adicionar a raspa e o sumo da laranja, a raspa de limão, os paus de canela, a folha de louro, os cravinhos, o mel, o açúcar, o licor Grand Marnier (vinho do Porto) e a água. Mexer.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 2h30 (no meu caso, só levou uma hora e trinta minutos)ou até os marmelos estarem macios. Ir mexendo ou regando os marmelos com o molho. 

Pão de chocolate e especiarias|Pain d’epice de Chocolate

Como sabem, não tenho vindo muito até aqui... continuo a ter muito carinho por este cantinho e por todos os que o visitam mas estou mais concentrada no L de linfa. Ontem tinha de encontrar um mimo para fazer  à Rita e lembrei-me do pão que tinha visto na Anasbageri. 

A Ana está a promover o Great British bake off dedicado ao pão e fez um delicioso pão que adaptou do livro Chocolate de Eric Lanlard, essa foi a minha inspiração para o lanchinho onde também teve lugar o Bolo de Maçã Reineta.

O que eu gostei nesta sugestão da Ana foi.... TUDO, sobretudo do aroma das especiarias que invadiu toda a casa e prevalece deliciosamente.

Pain d’epice de Chocolate

receita retirada de Anasbageri

Ingredientes:

• 2dl de leite
• 8 colheres de sopa de mel
• 125 g de chocolate amargo finamente picado
• 300 g de farinha de trigo (de preferencia integral)
• 65 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de bicarbonato de soda
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de cravinho
• 3 ovos batidos
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (não coloquei, porque não tinha)

Preparação:

Barrem com manteiga uma forma de bolo inglês com a capacidade para 900 gramas.

Aquecam  o forno a 180C (160C para fornos com ventoinha)

levem ao lume o mel, o leite e as especiarias até quase levantar fervura. Retirem do lume e misturem o chocolate até estar derretido. Misturem os ovos, a baunilha e flor de laranjeira.  Combinem todos os ingredientes secos num processador de alimentos. Acrescentem a mistura com chocolate e processem durante um par de minutos.

Deitem o preparado na forma e levem ao forno durante 40 a 50 minutos. Esperem até estar morno para desenformar e frio, se resistirem para o fatiar e devorar

Mousse de chocolate negro

Mousse de Chocolate Negro

ingredientes

250g  chocolate negro

200 ml de natas

5 ovos

raspa de limão

2 colheres de sopa de  manteiga

Preparação:

Separa-se as gemas das claras

Bater as claras em castelo firme

bater as natas até dobrarem volume

Misture as gemas com a raspa de limão

Derreter o chocolate com a manteiga

junte o chocolate derretido aos ovos com a raspa.

Envolver bem as claras 

juntar as natas

levar ao frigorifico ate ser hora de servir

do livro: As Receitas Cá de Casa" Manuel Luis Goucha

Tarte folhada de queijo e banana

No meu aniversario um poema e uma tarte

A um Amigo

Fiel ao costume antigo, 

Trago ao meu jovem amigo 

Versos próprios deste dia. 

E que de os ver tão singelos, 

Tão simples como eu, não ria: 

Qualquer os fará mais belos, 

Ninguém tão d’alma os faria.

Que sobre a flor de seus anos 

Soprem tarde os desenganos; 

Que em torno os bafeje amor, 

Amor da esposa querida, 

Prolongando a doce vida 

Fruto que suceda à flor.

Recebe este voto, amigo, 

Que eu, fiel ao uso antigo, 

Quis trazer-te neste dia 

Em poucos versos singelos. 

Qualquer os fará mais belos, 

Ninguém tão d’alma os faria.

Almeida Garrett, in 'Folhas Caídas'

(Obrigada Ilidia, por cumprires a tradição)

Tarte folhada de queijo e banana

ingredientes:

• massa folhada (pode ser de compra)

recheio:

• 2 embalagens de queijo Philadelfia
• 4 gemas
• 150g açúcar
• 4 bananas
• 2dl natas
• raspa de limão
• miolo de noz

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC

forre de massa folhada uma forma de tarte (fundo amovível)

Pique a massa com os dentes do garfo

Numa tijela bata o queijo com as gemas e o açúcar. Depois de ligar estes ingredientes junte as natas e misture

Descasque as bananas e desfaça, reduzindo a puré

Junte o puré de banana com raspa de limão ao preparado anterior.

Adicione a metade das nozes ao recheio.

Deite o creme obtido, dentro da forma forrada com massa folhada.

leve ao forno durante 30 min ou até o recheio estar cozido.

receita do livro de Manuel Luís Goucha; As receitas cá de casa"

Bacalhau com camarão

A necessidade de ter uma refeição que não fosse necessário estar a preparar no próprio dia levou-me a testar, nos convidados, um novo prato de bacalhau

ingredientes:

1. cebolas
2. alhos
3. tomate
4. louro
5. batatas para cozer
6. noz moscada
7. camarão
8. pimenta
9. sal
10. molho bechamel
11. queijo ralado

Prepara-se um refogado com cebola, aljo, uma folha de louro, uma pitada de sal e pimenta (não muito refogado)

Coze-se as batatas com o bacalhau

Prepara-se o puré  (juntando um pouco bechamel), noz moscada.

Arranja-se o bacalhau, entretanto cozido, e mistura-se ao refogado

Mistura-se todos os ingrediente, incluindo o camarão, e dispõe-se num pirex, cobrindo a superfície com queijo ralado.

Depois cobre-se com uma película aderente e no dias dos convidados vai ao forno a gratinar

Serve-se com uma salada

e...neste caso o vinho escolhido por um dos convidados foi:

Frango à D. Anália

Não sei como se chama o Frango. Mas, resolvi chamar-lhe "Frango à D. Anália", já que foi esta senhora que me deu a receita, fácil, deliciosa

• 1frango do campo
• 1 colher de mostarda
• 2 colheres de mel
• 1 laranja (sumo)
• q.b. de sal

Mistura muito bemo mel com a mostarda o sumo de laranja e o sal e com esse resultado barramos/untamos o frango.

Leva-se ao forno a 180º

E... o resultado é fabuloso.

Mousse de Chocolate

eu, na nova casa

Esta manhã, logo ao acordar, falei com a minha dona, disse-lhe:

- Se vamos ter visitas especiais sou eu que faço a sobremesa!

Ela sorriu-me, com um carinho aliviado, sentindo que seria menos uma tarefa a ser feita. 

Depressa escolhi uma sobremesa bem fácil, mas também requintada

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200ml de natas + 200 ml - utilizei nata fresca
• 200g de chocolate

Preparação:

1. derreter o chocolate com 200ml de natas, em banho maria.
2. levar ao frigorífico para arrefecer um pouco
3. bater os outros 200ml, até ficar com consistência de chantilly
4. incorporar com o preparado que estava a arrefecer no frigorifico
5. distribuir por taças e decorar a gosto

receita do livro de Rita Nascimento, Sobremesas: 555

Pá de porco assada

Esta receita  do Gordon Ramsey que a Fernanda, uma amiga minha, me sugeriu é realmente excelente para momentos particulares

Nota: Deixar marinar com 2 ou 3 dias de antecedência

antes do repouso :)

Preparar uma pasta com:

• Q.b. dentes de alho
• 3 c. sopa de colorau
• 2 c. sopa de açúcar mascavado
• Q.b. pimenta moída
• Q.b. folhas de tomilho
• Q.b. de azeite
• Q.b. de sal

• esmagar os alhos, juntar e misturar os restantes ingredientes e reservar

Preparar a pá de porco:

• 1 pá de porco com osso (cerca de 2-3 Kg)
• Massajar com a pasta
• reservar

Num tabuleiro grande de esmalte (ou que possa ir ao frigorífico e ao forno)

colocar:

• colocar um pouco de azeite no fundo do recipiente

• 6-8 cebolas médias, cortadas em quartos

• em cima da cebola colocar a carne, coberta com o preparado 

• Q.b. tomilho, em ramo

• Tapar bem, o recipiente, com folha de alumínio

• Reservar no frigorífico até ao dia de assar (3 a 4 dias)

• No dia de ir para o forno, retirar a pá de porco do frigorífico para ir aquecendo;

• Regar com um pouco de azeite;

• Aquecer o forno a 140º

• Deixar assar cerca de 4 a 5 horas:

• a cada hora e ½ virar e regar a pá;

• se o fundo do tabuleiro começar a ficar sem molho, acrescentar um pouco de água ou de vinho branco.

• Está pronto quando a carne lascar;

• Pode servir-se inteiro ou retirar o osso (neste caso fica bastante desmanchado);

Para o acompanhamento: Juntei, à volta, batata e batata doce

nota1: o molho pode servir-se à parte

nota2 : em vez de pá, pode-se utilizar cachaço ou....

Muffins de Banana

Com duas bananas em casa maduras de perfumar a casa encontrei a receita perfeita, no livro de Rita Nascimento, "Sobremesas: 555": Muffins de Banana

ingredientes:

• 2 bananas maduras (+/- 300g) mais uma para decorar (esta última não tinha)
• 140g de manteiga
• 200g açúcar amarelo
• 2 ovos
• 240g farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. usando um processador de alimentos ou varinha mágica , triture as duas bananas cortadas em rodelas juntamente com a manteiga derretida, o açúcar e os ovos.
2. Mistura-se a   farinha com o fermento, aos poucos
3. unta-se as formas de muffins|queques e polvilh-se com farinha
4. coloca-se a massa nas formas
5. por cima uma rodela de bana fina, sem pressionar (como não tinha esta banana, no final polvilhei  só com canela)
6. Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 min
7. Polvilhe, qundo sair do forno, com canela

Pescada no forno

o tempo é de festejo e coisas simples é que se pretende na mesa

Pescada no Forno

ingredientes:

• 2 postas de pescada
• 2 a 3 batatas 
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• sal
• azeite
• 1 colher de café de colorau
• 1/2 copo de vinho branco de boa qualidade
• 1/2 copo de água
• ervas aromáticas

Preparação:

Descascar as batatas e cortar em quadrados, deixar a repousar em água com sal.

Descascar a cebola e forrar o fundo do tabuleiro.

Colocar a pescada em cima da cebola, espalhar as batatas à volta 

Salpicar com ervas aromáticas, regar com a água e o vinho branco e colocar um pouco de sal

Rega-se com azeite e leva-se ao forno a 200º por +/- 40minutos

De seguida o aroma invade a casa

o Badoka e os biscoitos da Isabel Zibaia Rafael

Ar livre só podia combinar com o livro da Isabel Zibaia Rafael! 

Sentei-me e confortavelmente folheei o "Delicioso Piquenique". Depois de muitas paragens encontrei, na página 243, a uma das resposta que procurava: rápido (com uma certeza de bom resultado final, que é sempre, pela Laranjinha. 

Biscoitos de aveia com chocolate

esta receita dá, grosso modo, 35 biscoitos

ingredientes:

• 185g de manteiga sem sal
• 185g de açúcar amarelo
• 250g de flocos de aveia
• 3 ovos médis
• 85g de pepitas de chocolate negro
• 10ml de extrato de baunilha
• 85g de alperces secos (não tinha substitui por passas)
• 2g de canela em pó (não coloquei, mas... numa próxima sem dúvida)

Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar
2. Acrescentar os restantes ingredientes e mexer
3. Aom uma colher de chá colocar pequenos montinhos de massa sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal
4. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 20minutos

Nota 1: Utilizei o processador, para a mistura

Nota 2: Não levei para o Badoka mas os amigos juntaram-se esta manhã, ao café, e... saborearam com muito agrado este miminho

Um Presente no Natal

Lembram-se da receita da Paracuca? E da "nossa" conversa à mesa, no marmitanço do Natal do ano passado?

Pois é... este Natal todas fomos presenteadas  com  um potinho da genuína Paracuca, feita pela nossa amiga Fernanda .

Se ainda vos falta oferecer um miminho aqui fica a sugestão deliciosa.

A receita está aqui:

a todos um Feliz Natal

Bolo Doce de Espinafre

Há palavras que nos beijam Como se tivessem boca. 
Palavras de amor, de esperança, 
De imenso amor, de esperança louca. 

Palavras nuas que beijas 

Quando a noite perde o rosto; 

Palavras que se recusam 

Aos muros do teu desgosto. 

De repente coloridas 

Entre palavras sem cor, 

Esperadas inesperadas 

Como a poesia ou o amor. 

(O nome de quem se ama 

Letra a letra revelado 

No mármore distraído 

No papel abandonado) 

Palavras que nos transportam 

Aonde a noite é mais forte, 

Ao silêncio dos amantes 

Abraçados contra a morte. 

Alexandre O'Neill, in 'No Reino da Dinamarca'

Este poema foi-me relembrado pela Clara, no dia da poesia... sim, já faz tempo. Guardei-o para uma ocasião especial como esta.

O bolo que trago aqui hoje também está carinhosamente descrito no blog de outra pessoa amante da poesia... a Ilídia

A única alteração que fiz, digamos antes que foi uma omissão, foi na cobertura - não o coloquei a cobertura de chocolate.
Ah! Uma outra coisa, aliás duas: fiz o bolo na boa maneira tradicional, sem a amada Bimby da Ilídia. E, não tive a preciosa ajuda do Manel.


Bolo doce de espinafres

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha
150 g de espinafres cozidos e moídos (cozi-os a vapor)
1 chávena de leite (por não ter leite no momento,também já fiz com iogurte e ficou bom)
1/2 chávena de óleo vegetal
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Cozer os espinafres a vapor e deixar arrefecer.

Separar as gemas das claras e colocar em tigelas diferentes.

Bater as claras em castelo, bem firme.

Numa taça, misturar as gemas com o açúcar, até ficar num creme amarelo pálido.

Num recipiente juntar o leite, o óleo e os espinafres e triturar tudo com a varinha mágica.
Juntar este preparado  às gemas e ao açúcar que acabámos de mexer e envolver tudo.
Adicionar a farinha e o fermento e, depois de bem incorporada, juntar as claras em castelo, incorporando suavemente. 

Untar uma forma de buraco, com manteiga, e polvilhei-a com farinha. 
Colocar a massa na forma e levá-la ao forno, previamente aquecido 
Deixei cozer cerca de 40 minutos. 

Para confirmar a cozedura, fiz o  teste do palito: quando este saiu seco, retirei o bolo do forno.

Não fiz a cobertura de chocolate, mas aqui está a que retirei do blog Acre e Doce (a recita é para utilizar uma Bimby, mas também pode ser feita de forma tradicional)

Cobertura:

40 g de margarina
70 g de açúcar
40 g de chocolate em pó
40 g de leite


Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 8 minutos/ varoma/ velocidade 2.

A Buika e o Pão de Batata-Doce e Courgette

Já fazia algum tempo que queria dar uma escapadinha por isso o desafio da Clara chegou na hora certa. Comprados os bilhetes com meses de antecedência lá estávamos num concerto que se disse de foi classificado de arrebatador.

Eu, por mim, tenho de confessar, estava a pensar ver uma  outra Buika, mas quiçá o erro está em mim!

Valeu-me o protesto para sair, ver pessoas que gosto e fazer uma nova receita, que foi do agrado das duas casas onde foram saboreadas.

Pão de Batata-Doce e Courgette
(a Ginja, onde vi a receita, fez a adaptação do livro As Receitas da Mafalda, de Mafalda Pinto Leite)

2 chávenas de puré de batata-doce assada
3/4 chávena de curgete ralada com casca
2 colheres (sopa) de coco ralado
4 ovos batidos
2 colheres (sopa) de mel ou maple syrup
2 colheres (sopa) de azeite
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de espelta
2 colheres (chá) de fermento
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de pevides de abóbora

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal antiaderente e reservar.

Numa taça colocar a polpa da batata-doce assada, a curgete ralada (e bem espremida), o coco ralado, os ovos, o mel/maple e o azeite. Misturar muito bem.

Juntar as farinhas, o fermento e o sal e incorporar bem.

Colocar a mistura na forma preparada, alisar a superfície da massa e espalhar as pevides de abóbora.

Levar ao forno até cozer (teste do palito), ou por uns 25-30 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer ligeiramente antes de cortar.