Mousse de chocolate com framboesas

Um dia vais ter idade suficiente para ler contos de fadas novamente 

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foto de Mafalda Correia

ingredientes:

• 1 folha de gelatina
• 350ml de natas
• 125g de framboesas
• 220g de chocolate  (70% cacau foi o que utilizei)
• qb açúcar (adicionei duas colheres de sopa)

Preparação:

1. Colocar a gelatina a demolhar em água fria.
2. Colocar 50g de chocolate numa taça
3. Lave as framboesas, esmague-as e passe-as por um coador, usando uma colher para retirar todo o sumo.
4. Colocar os 50ml de natas num tacho e aquecer. Qundo estiver a ferver, retire do lumee adicione a gelatina escorrida. mecer muito bem até dissolver muito bem.
5. junte o sumo de framboesa e misture
6. parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria.
7. Depois derretido, junte ao preparado anterior
8. Mexer muito bem o preparado anterior.
9. Bata asnatas bem firmes e juntar ao preparado, envolvendo muito bem

Antes de servir colocar numa, ou em várias, tacinhas

Decorar com framboesas e raspa de chocolate branco.

Esta receita foi estreada nos aniv da Rosinha, sendo extraida da revista "Cozinha Saudável" de Dezembro de 2011

os Biscoitos da colega Marta

A Marta é uma colega de trabalho que, nos olhos sentilantes do marido, é uma excelente cozinheira. Ao oferecer-me uma bolachinha, no dia seguinte ao seu aniversário, só posso concluir, pela amostra, que o Sérgio tem razão, os cozinhados da Marta prometem JJ

Aqui fica a receita dos "Choco Cookies" e uma foto destes biscoitos, que entretanto fiz, baseados na receita da Marta

Ingredientes

• 180g de farinha;
• 100g de açúcar
• 60g de farinha;
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento;
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado;
• 100g de pepitas de chocolate

Preparação

Com excepção das pepitas, coloca-se tudo num recipiente e mexe-se bem.

Depois de formar uma mistura homogénea, juntar as pepitas

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar pequenas quantidades da massa, moldada, em cima do papel vegetal.

Levar ao forno durante 15min, sensivelmente.

Com um chá ou um café são bastante agradáveis

Sangria de Morangos foi a prenda do Mel

Mel fotografado por Margarida Catroga Inês

O Mel falou com o chef Tiger  sobre a melhor receita que deveria dar de presente à Rosinha e, depois de muito conversarem, chegaram à conclusão que nada melhor que uma bebida cheia de cor efervescente, já que esta ficaria condizente com a sua inegável energia de quem já caminhou 92 anos e não pára de planear o futuro e controlar o presenteJJ.

Aqui fica a receita original da bebida eleita:

Sangria de Morango

foto de Mafalda Correia

ingredientes:

• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 1 garrafa de champanhe
• 1 laranja
• 1 limão
• 15 morangos
• hortelã
• gelo

Preparação:

1. Corete os morangos em rodelas e cploque num jarro
2. adicione açúcar mascavado, 4 rodelas de limão e 4 de laranja cortadas aos quartos
3. junte o sumo de laranja e os cubos de gelo e a hortelã
4. regue com o champanhe

foto de Mafalda Correia

e todos adoraram...

Um bolo de chocolate para os anos da Marta

A Marta gosta  muito de chocolate.

O ano passado, quando ainda não tinha blog,  já lhe tinha oferecido um bolinho que ela apreciou muito e este ano resolvi fazer um outro.

A Martinha gosta muito de bolos simples e saborosos por isso achei a sugestão do Cravo e Canela excelente para este seu aniverário.

Aqui fica a receita que fiz:

Bolo de chocolate

Ingredientes:

1 1/2 chávena de açúcar
4 ovos
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de leite
100 g de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.

Adicionar o óleo e bater mais um pouco. Em seguida acrescentar o leite e misturar bem. Juntar o chocolate em pó, integrando na massa de forma homogénea. Por fim, adicionar a farinha, mexendo até ficar bem misturado, mas já sem bater.

Levar a forno quente (160ºC) em forma untada de margarina e polvilhada de farinha.

Nota:  a Manuela do Cravo e Canela sugere que este bolo seja acompanhado com um bola de gelado de nata ou que possa ser, inclusivamente, coberto o meu....bolo para a Marta levou apenas um lacinho muito especial, um porta chaves da Hello Kitty, de que ela é fan!

Quiche de abóbora e queijo e um poema...

As Palavras Interditas

Os navios existem e existe o teu rosto
encostado ao rosto dos navios.
Sem nenhum destino flutuam nas cidades,
partem no vento, regressam nos rios.

Na areia branca, onde o tempo começa,
uma criança passa de costas para o mar.
Anoitece. Não há dúvida, anoitece.
É preciso partir, é preciso ficar.

Os hospitais cobrem-se de cinza.
Ondas de sombra quebram nas esquinas.
Amo-te... E abrem-se janelas
mostrando a brancura das cortinas.

As palavras que te envio são interditas
até, meu amor, pelo halo das searas;
se alguma regressasse, nem já reconhecia
o teu nome nas minhas curvas claras.

Dói-me esta água, este ar que se respira,
dói-me esta solidão de pedra escura,
e estas mãos noturnas onde aperto
os meus dias quebrados na cintura.

E a noite cresce apaixonadamente.
Nas suas margens vivas, desenhadas,
cada homem tem apenas para dar
um horizonte de cidades bombardeadas.

Eugénio de Andrade


Quiche de abóbera e queijo
ingredientes:

• uma base de massa folhada
• 500g de abóbera;
• 100g de queijo creme (utilizei philadelphia)
• 1 raminho de salsa picada (utilizei coentros)
• 80g de parmesão ralado
• 4 ovos
• 1 dl de nata
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Preparação

1. Untar o fundo e os lados de uma tarteira e polvilhar com farinha
2. colocar a massa folhada a forrar uma tarteira e picar muito bem com um garfo
3. partir a abóbora em quartos e cozer em água abundante
4. retirara a abóbora da ága e deixar escorrer muito bem, deixando secar um pouco
5. triturar a abóbera com o queijo e tempere com o sal e pimenta
6. envolver com os coentros, o queijo parmesão, os ovos e as natas
7. verter o preparado na tarteira e levar ao forno a 180ºC, por 1/2 hora

fonte: Mulher Moderna na Cozinha (Especial Tartes & Quiches)

Bolo de chocolate, morangos e chantilly

No ano passado tinha feito um bolo que foi o maior sucesso. Este ano repeti a receita, versão sem chantilly, para festejar com os colegas e optei por testar uma nova receita para comemorar o meu aniversário cá em casa. E, esta, também foi o maior sucesso, até para aqueles que olham os bolos com creme com alguma recusa... desta vez, até esses, renderam-se J

foto de Margarida Catroga Inês

Bolo de chocolate, morangos e chantilly

Foto de Margarida Catroga Inês

serve 12

Ingredientes:

bolo:

8 ovos
200g manteiga
200g chocolate
300g açúcar
200g farinha
1 c. chá fermento em pó

recheio:

1 pacote de natas frescas
1 caixa de morangos
2 c. sopa açúcar amarelo
2 c. sopa açúcar branco
2 c. sopa vinho do porto
chocolate líquido q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater a manteiga, o açúcar e as gemas.

Juntar o chocolate derretido e continuar a bater.

Envolver as claras em castelo e, por fim, a farinha e o fermento.

Levar ao forno, em duas formas de tamanho igual, até ficar cozido.

Lavar os morangos, cortar em pedaços e levar ao lume, juntamente com o açúcar amarelo e o vinho.

Deixar cozinhar durante 15 minutos.

Retirar do lume e deixar arrefecer totalmente.

Bater as natas com o restante açúcar até ficarem bem firmes. Rechear o bolo com metade dos morangos e natas e cobrir com o restante recheio.

Fazer riscas com o chocolate líquido.

Muito obrigada ao Sabores com Contrate por ter partilhado esta maravilha JJJ

Rolinhos de Pescada com Presunto

Não sei se já vos aconteceu, fiz esta receita no passado mês de Setembro mas não encontro a revista de onde a tirei e...tenho andado a adiar o post. No entanto, depois de tantos doces acho que um peixinho é mesmo o melhor e como ainda me lembro como fiz esta "complicadíssima" receita...fica aqui a promessa que colocarei a fonte logo que me cruze com a revista de culinária que a contem!

Rolinhos de Pescada com Presunto

ingredientes:

• uma embalagem  de filetes de pescada congelados;
• igual número de fatias de presunto;
• q.b sumo de limão;
• q.b. leite
• q.b. de pimenta;
• azeite;

Preparação:
Como podem verificar não se adiciona sal nesta receita, não nos podemos esquecer que o presunto tem sal.
Deixa-se os filetes descongelar com um pouco de sumo de limão, leite e pimenta.
Após a descongelação coloca-se, em cada filete, uma fatia de presunto e enrola-se, "fecha-se" um palito para que não se desmanche.
Leva-se ao forno, regado com azeite, até estar cozinhado, regando-se com o molho com a frequência necessária..

Para acompanhar:

1. Molho piquei, grosseiramente, coentros.juntei um pouco de pimento vermelho picado, azeite e uma colher de chá de mel
2. E puré de batata;
3. salada de alface

Tinha visitas para o almoço e...foi um sucesso autêntico :)